四道傢常菜推薦，傢裡隔三差五做一次，鮮香美味，味道好極瞭
四道傢常菜推薦，傢裡隔三差五做一次，鮮香美味，味道好極瞭
地三鮮
做法：
1．土豆削皮，土豆、茄子和青椒洗凈，切成滾刀塊；薑切末，蒜剁成茸；起鍋熱油，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝幹油；
2．鍋內留底油，放入青椒、薑末和蒜茸拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆，點適量鹽、醬油和白糖；水淀粉勾薄芡，使醬汁均勻掛在食材上，點雞粉翻炒勻即可。
香幹炒肉片
食材：熏豆幹、五花肉、青椒、生薑、大蒜、料酒、生抽、鹽、食用油
做法：
1、把五花肉、豆幹分別切成片，青椒切絲，薑蒜切末。
2、鍋中倒油，把五花肉倒入鍋中均勻翻炒，放入薑蒜，料酒，生抽，將肉片炒至透明狀。
3、放入切好的豆幹翻炒幾下，然後加入青椒絲，放入適量鹽，炒勻即可出鍋。
幹鍋開背蝦
材料：活蝦，土豆，黃瓜，芫荽，幹辣椒，洋蔥，生薑，大蒜，四川辣椒醬，醬油，糖，酒，辣花生，白芝麻和米糕
做法：
1、把蝦開背，並去除須等東西。加入黃酒和少許鹽，把土豆切成粗條，把黃瓜切成條，把香菜根根洗凈切成片，把辣椒洗成籽，薑、蒜、蔥就做好瞭。
2、鍋內倒入油熱，放入土豆表面晾幹，放入油鍋煎至金魚撈出，控油；油加熱後，放入蝦煎至蝦彎，蝦殼脆魚出油控制；
3、油在平底鍋中，放入蔥、薑、蒜、幹辣椒，在四川辣醬中煸炒，並煸炒蝦仁、土豆、黃瓜和米糕，拌入生醬油和食糖中調色、調味。加入香辛料花生，撒上熟芝麻，加入香菜或者芹菜。
青椒爆炒牛肉
食材：黃瓜條（牛臀尖肉）、圓青椒一隻、小辣椒一根、香蔥、蒜片、薑片
做法：
1、牛肉洗幹凈後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃制幾分鐘；
2、青椒洗幹凈後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥隻取蔥白部分洗幹凈後切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；薑去皮切片備用；
3、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香，倒入醃制好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用；
4、繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。