四道傢常美味，簡單易做，解饞又下飯，孩子也愛吃
今天又買瞭大寶愛吃的冬瓜和花甲，午飯就用冬瓜來做一道最傢常的肉末燒冬瓜；花甲還是用剁辣椒來炒，剁辣椒經過長時間在冰箱冷藏發酵辛辣味淡瞭很多，偏甜帶微辣，用來炒花甲，大寶最喜歡吃瞭，兩斤都不夠吃。
肉末燒冬瓜
食材：冬瓜500克，後腿豬肉150克，蒜末少許，薑末少許，蔥花少許，生抽兩勺，蠔油一勺，鹽半勺，食用油適量。
做法：
1.冬瓜削皮掏去瓜籽，洗幹凈切成小塊。
2.豬肉洗幹凈切成肉末。
3.鍋燒熱加油，放蒜末煸香倒入冬瓜塊翻炒均勻，加入適量的清水，蓋上鍋蓋燒五分鐘。
4.加入少許生抽、蠔油、鹽炒上色打底味，關火盛出裝盤。
5.再燒熱鍋加油，放蒜末、薑末煸香，放肉末炒至變色，加入少許生抽、蠔油炒均勻，加入少許的水燜一分鐘，加入蔥花炒均勻出鍋倒在冬瓜塊上面即可。
苦瓜炒雞蛋
食材：苦瓜一根，雞蛋兩枚，青、紅辣椒三根，蒜末少許，薑末少許，胡椒粉少許，鹽半勺，生抽半勺，食用油適量。
做法：
1.苦瓜對半切開掏去瓜囊，洗幹凈切成薄片，加入一點鹽揉搓幾下減少一些苦味，再洗幹凈瀝水。
2.雞蛋磕入碗內，加一點點胡椒粉打散。
3.青、紅辣椒洗幹凈去蒂去籽切成小塊。
4.鍋燒熱加油，放雞蛋液下鍋煎成型，再劃成小塊盛出備用。
5.再燒熱鍋加油，放蒜末、薑末煸出香味，放苦瓜、辣椒炒熟。
6.倒入雞蛋塊、生抽、鹽炒入味即可出鍋。
剁辣椒炒花甲
食材：剁辣椒兩勺，花甲兩斤，蒜末適量，薑末適量，蔥花少許，料酒一勺，薑片少許，胡椒粉半勺，生抽兩勺，蠔油一勺，食用油適量。
做法：
1.花甲放入加瞭香油、鹽的清水裡泡著，讓花甲吐出沙子，再清洗幹凈。
2.將花甲冷水下鍋加入薑片、料酒焯至花甲全張口，撈出來清洗幹凈浮沫以及沙子。
3.鍋燒熱加油，放蒜末、薑末、剁辣椒煸出香味。
4.加入半碗清水、胡椒粉燒開，倒入花甲炒均勻。
5.再加生抽、蠔油、鹽炒至花甲入味，加入蔥花翻炒幾下就可以出鍋裝盤瞭。
清炒小白菜
食材：小白菜500克，蒜末適量，蠔油半勺，鹽半勺，豬油一大勺。
做法：
1.小白菜擇去根部和老葉，清洗幹凈，掰成小段。
2.鍋燒熱加入豬油炒融化，放小白菜大火爆炒至軟。
3.加入蒜末繼續炒出香味，加鹽、蠔油炒均勻即可。
