吉林美食推薦：“清蒸白魚”，魚肉細膩的傢常菜，簡單做法_美食料理

阿高搞笑段子

2023-04-11 13:25:29

它屬於東北菜系中的吉菜，食用後可調理身體各項機能。

它色彩艷麗，魚肉潔白，細嫩鮮美，湯汁清淡。

它富含多種營養，包括蛋白質、脂肪、維生素、鈣和鎂等等。

材料準備

主料：白魚（700克）；

輔料：肥膘肉（50克）、玉蘭片（25克）、火腿（25克）、油菜（20克）；

調料：料酒（20克）、花椒（3克）、鹽（3克）、味精（2克）、醋（10克）、大蔥（15克）、薑（30克）。

做法

1.將活白魚收拾幹凈，入沸水鍋中略燙一下撈出，刮凈黑皮洗凈，兩面剞上斜十字花刀，放入容器內，加肥膘肉、玉蘭片、火腿片、油菜段、精鹽、料酒、花椒、蔥、米醋2克、薑塊15克、雞清湯300克上屜蒸熟取出，揀去蔥、薑塊和肥膘肉不用。

2.將魚輕放在湯碗內，原湯瀝入炒勺保燒開，撇去浮沫，加入味精澆在魚碗內，再將玉蘭片、火腿片、油菜段交替擺在魚上，上桌時帶米醋、薑米15克佐食。

小貼士

切記不能與大棗同食。