吃不膩的幾道傢常菜，做法簡單，味道就是棒，一傢人吃得其樂融融
吃不膩的幾道傢常菜, 做法簡單, 味道就是棒，一傢人吃得其樂融融
豬肉燉粉條
做法：
1、五花肉切大塊，蔥、薑切片，花椒、八角備用；
2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污；
3、鍋中油熱後，放入蔥、薑、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時；
5、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
鴨肉燜冬瓜
做法：
1.鴨肉洗凈，剁成合適大小。蔥切段、薑切片、蒜切片，備用。
2.冬瓜去皮，切塊，備用。鍋中放入清水，加蔥、薑煮開，倒入鴨肉焯水，去血水，撈出。
3.鍋中熱底油，放入鴨肉翻炒至表面焦黃。放入生抽、料酒、蔥、薑、蒜翻炒。
4.加入水沒過鴨肉，蓋上蓋子，中火燉煮。待鴨肉熟瞭之後，放入冬瓜燉煮。待冬瓜入味變軟，大火收汁，留一點湯汁就可以瞭。
魚香茄條
用料：長茄子3個、豬肉適量，大蒜適量，小紅辣椒適量，豆瓣醬1大勺，鹽1小勺，糖2勺，醋4勺，生抽2勺，雞精1勺，香油適量玉淀粉適量
1.將茄子切成的七八厘米的長條、蒜切末、小紅辣椒切段，豆瓣醬備用。
2.茄條裡放少許鹽，然後拌勻，醃制10分鐘左右。茄子醃制好後，將盆裡多餘水分去掉，然後適量的加玉米淀粉備用。
3.取一隻幹凈的小碗，然後依次放入玉米淀粉、糖、雞精、生抽、醋，再倒入半碗清水，調成汁備用。
4.鍋中加入適量的油，油熱後將茄條依次放入鍋中上煎炸至表面微黃後盛出備用。另換一隻鍋，加入少許油，然後將肉餡放入鍋中煸炒。
5.煸炒至肉餡變白成熱，加入豆瓣醬、小紅辣椒炒勻均，加入蒜末炒出香味，將茄條放入鍋中煸炒將醬汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒均勻，然後關火淋少許香油即可裝盤。
黑椒牛肉粒
食材:牛肉1塊、胡蘿卜適量、尖椒適量、蔥薑適量、食用油適量、鹽少許、料酒適量、老抽少許、黑胡椒粉少許
做法
1、牛肉切小塊，放鹽、水，黑胡椒，玉米淀粉，朝一個方向攪拌到肉把湯汁全部吸收。
2、炒鍋油溫熱後放入牛肉丁煸炒。牛肉炒至發白變色後，烹入料酒，放蔥薑。
3、蔥薑炒出香味後，放胡蘿卜和青尖椒。放老抽、黑胡椒、鹽，加一點點水。炒至湯汁將幹時即可關火。
皮蛋拌豆腐
用料： 鹵水豆腐、皮蛋、香菜、蔥、大蒜、紅椒粒和辣油；
做法
1.豆腐切麻將大的方塊，下入放鹽的水中煮一下，待豆腐浮起，撈出浸涼開水，瀝幹水分備用；
2.皮蛋切丁鋪在豆腐上；大蒜剁成碎末，用鹽、糖、醋、生抽|、味精和一點點涼白開拌勻，澆熱油兌成碗汁；
3.撒上蔥花和香菜，澆上碗汁，放上紅椒粒和辣油拌勻即可；