可以在傢自制的一道傢常菜：酸菜煮肉片，看看做法有什麼不一樣！
在生活當中對於那些喜愛廚藝的人來說在非常閑暇的時候就非常愛做菜，他們的樂趣也是在做飯當中尋找到的，有的時候當你親自為傢人做一道菜時，你就會非常的有成就感，因為你自己做出來的菜傢人都會是最捧場的那一個。在此小編在廚藝鍛煉當中也是發現瞭一道非常美味好吃的飯菜，就是酸菜煮肉片。這道菜吃起來肥而不膩，因為有酸菜的陪襯，使這道菜做出來有著非常不一樣的味道，接下來就讓小編來給大傢介紹一下可以在傢自制的一道傢常菜：酸菜煮肉片，看看做法有什麼不一樣！
酸菜煮肉片
酸菜煮肉片需要的食材有：酸菜，五花肉，蔥薑蒜，淀粉，料酒，胡椒粉，生抽，鹽，花生油，香油，味精，幹辣椒粉，幹辣椒，花椒，八角。
做法：
1，首先將買好的五花肉在冷水當中浸泡一會兒，將裡邊的血水去除，之後再取一個炒鍋來，在當中加入清水，開火將清水煮開，之後再將五花肉放入開水當中焯水，焯水之後將五花肉撈出來在冷水當中浸泡一下，等到五花肉涼瞭之後，再將其撈出來晾幹表面的水分。之後再將五花肉切成片狀的，切完之後放置於容器當中。
2，將蔥切成段狀的，薑切成薑片兒，蒜切成蒜片。
3，在盛有肉片的容器當中放入料酒，均勻的攪拌一下，之後再放入生抽，胡椒粉，鹽，少量薑片兒，均勻的攪拌一下將五花肉醃上大概三十分鐘。
4，將酸菜處理一下，取出酸菜來將其在清水當中沖洗幾分鐘，之後再將酸菜切成絲狀的，切完之後放於小碗當中備用。
5，取一個炒鍋來，在炒鍋中放入花生油，幹辣椒，花椒，八角，等到油溫高瞭之後，再放入蔥薑蒜煸炒一下，煸炒到鍋中有香味，溢出來之後，再放入一碗煮開的清水，再放入鹽，等到鍋中的湯料煮開。
6，將醃好的豬肉片兒表面撒上一層淀粉，攪拌均勻之後再將豬肉片放於煮開的湯藥當中大火煮開，煮一會兒之後，再放入之前切好的酸菜，均勻攪拌一下，用中火再慢慢的煮一會兒。
7，等到鍋中煮熟之後再放入胡椒粉，味精，香油攪拌均勻瞭。攪拌均勻之後，再將其盛於一個大碗盤當中。
8，取一個炒鍋，在炒鍋當中放入花生油，等到油溫高瞭之後再放入辣辣粉，之後再將辣椒粉在油溫當中炸出非常刺鼻的一種辣椒味時，這時候再將鍋中的辣椒末連同辣椒油一塊兒倒入盛有豬肉片兒的大碗盤當中即可。
這道菜做出來非常的有色色，色香味十足，也相當有賣相，這種豬肉吃起來一點都不感覺到膩，搭配著酸菜的酸味兒，真的是相當的爽口啊！這道菜的做法也是非常簡單的，在傢裡邊兒就可以輕松的將這一道菜做出來，如果喜歡吃辣的人可以在最後多放一點辣椒末，最後的辣椒油澆上去是這道菜的點睛之筆，你是不是非常有食欲呢？