叫好又有面子的4道硬菜，在傢聚會都露一手「菜譜」也寫的好辛苦
【辣椒炒豬耳】
用料： 尖椒1個、豬耳朵2個、紅椒1個、食鹽1/2茶匙、薑1塊、蒜2瓣、八角1顆、花椒1/2茶匙、桂皮1段、香葉1片、茴香籽1/2茶匙、植物油1湯匙。
做法：
1.準備好鹵豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把大料放入調味料鋼球中；
2.處理幹凈的豬耳朵涼水下鍋，放入調味料鋼球、薑片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開，轉為小火，煮上40分鐘；
3.將鹵好的豬耳朵切成小條，再操辦好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣，鍋中燒多量植物油，下入青紅椒絲與大蒜瓣翻炒；
4.青椒輕輕發軟後下入豬耳朵條，再兌點料酒、鹽與胡椒粉翻炒平均即可。
【牛肉血旺】
做法：
1、鍋裡放入蔬菜汁燒開，放入鹽、美極鮮、咖喱醬、芥末等熬成專用的香湯汁。另把醃好的牛肉和血旺塊分別投入沸水鍋裡，汆熟瞭再撈出來待用。
2、鍋裡摻入專用香湯汁，把已汆熟的牛肉和血旺放進稍煮後，再放芹菜節、蒜苗節和木耳拌勻，出鍋裝在烤燙的石鍋裡並撒上青椒圈即成。
【醬爆肉片】
用料： 五花肉、辣椒、胡蘿卜、薑、蒜、食用油、甜面醬、料酒、糖、醋；
做法：
1.五花肉切成薄片、薑、蒜切片備用；辣椒、胡蘿卜切片備用；
2.鍋中加多量油煸炒五花肉；炒至五花肉微黃，並出油；
3.將五花肉推至鍋邊，用鍋中餘油煸香薑片、一小部分蒜片；
4.參加甜面醬、加少量料酒不滾旦鏟子推炒至醬香濃重,與肉片混合炒勻；
5.加白糖、醋，放辣椒、胡蘿卜片炒香，出鍋前放剩下的蒜片翻炒即可；
【酸湯肥牛】
用料： 肥牛卷半斤、番茄1個、金針菇半斤、泡椒十來顆、藤椒1、2串、蔥花過量、線椒1根剪小段、幹辣椒5根剪小段、綠豆粉絲一捆泡開水；
做法：
1.煸軟金針菇。放置盤子底；
2.熱油放泡椒、藤椒、線椒與幹辣椒翻炒
3.番茄切碎，倒湯，燉出紅汁；
4.加水燉開，放泡軟的綠豆粉煮熟
5.撈出粉絲在金針菇上，湯裡放肥牛，煮熟透；
6.撈出肥牛，撒蔥花，點綴藤椒。