基圍蝦煎餃，美味營養，外皮焦酥，一口一個停不下來
今天用雞尾蝦和筍子來做一個餡料，做出來的餃子鮮香美味，筍子吃起來味道清淡鮮嫩，而且它含有豐富的植物蛋白質，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是春筍的纖維素含量很高，對於便秘容易便秘的人來說，有防止便秘、幫助消化的功用，所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉等多纖維素的營養美食，春筍它具有吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用，所以是減肥者最理想的食物之一。
食用蝦肉可以增強人體的免疫能力，而且蝦皮也有藥理作用，它能夠治療神經衰弱，可是因為蝦的熱量和脂肪都很低，所以也經常被人們拿來當作減肥食品，隻是蝦肉的膽固醇含量較高，如果本身膽固醇含量比較高的人，就不要食用過量瞭。
食材：基圍蝦、餃子皮、春筍、肉末、蔥花
調味：食用鹽，白糖，生抽，老抽
【步驟一】春筍焯水，鍋中水開之後，將春筍放入鍋中焯一下水，然後將它改刀成片之後，再切成碎丁，接著處理基圍蝦，將蝦去掉蝦頭，剝掉蝦皮，往蝦背中間開一道，然後將它中間的蝦線剔除出來。往豬肉末裡面倒入剛才切碎的春筍碎，接著調入這樣的適量的食用鹽和白糖，生抽、老抽。
【步驟二】再淋入少許料酒去除腥味，用筷子攪拌均勻之後，再往裡面加入少許清水，這樣可以讓肉餡吃起來更加鮮嫩，然後用筷子將肉餡順著一個方向攪打上勁，醃制20分鐘。醃制好之後。手中拿一塊餃子皮，然後往裡面面包上一勺餡料，餡料稍微按扁之後，再往上面放上一隻基圍蝦，然後用包蒸餃的手法包好。
【步驟三】冷鍋冷油，將基圍蝦放進鍋中，開小火慢慢煎，煎至底部金黃之後，就往鍋中加入清水，蓋上蓋子，燜5分鐘。在它燜制的時間，取一個小碗，往碗中打入一個雞蛋，加入少許的清水，將它們攪打均勻，攪打均勻之後，過一下細篩，淋入基圍蝦鍋中。
【步驟四】蓋上蓋子，蒸至雞蛋液凝固之後，再往上面撒上少許蔥花，最後淋上少許紅油，我們的大蝦抱蛋餃就做好瞭，吃起來蝦肉鮮嫩，餃子酥香，特別美味，蘸上一口辣椒醬料，吃起來煎制太開胃瞭。
小貼士：
1、脾胃虛弱的人不宜多吃春筍。
2、香菇和蝦不宜在一起食用，因為蝦容易引起過敏，而香菇又被列為氣喘的引發物，所以二者不宜搭配在一起吃。
3、蝦不宜和橙子或者菠蘿一起食用，容易出現嘔吐的現象。