原標題：在傢自己做麻辣小龍蝦！鮮香美味麻辣爽口，連蝦黃都不會浪費！

在傢自己做麻辣小龍蝦，洗得幹凈吃得放心，簡單易做還美味！

又到瞭每年吃小龍蝦的時候瞭，現在隨便出去一逛，凡是有吃的地方，不管是夜市，還是大排檔，每個店門口都有一個大大的招牌，小龍蝦、或是口味蝦。裡面的吃的人也多，有時連坐位都沒有，足以說明大傢對小龍蝦的喜歡程度瞭。

龍蝦配啤酒，是夏日一寶，無論是大人還是小孩都抗拒不瞭它的美味。但是，小龍蝦雖然美味，如果經常在外面吃卻會對身體造成一不好的影響，原因沒有其它，隻是在外面吃的小龍蝦沒有在傢自己做的洗得幹凈。享受美味的同時，健康一樣的重要，想要吃得放心，不如買瞭新鮮的小龍蝦在傢自己做，刷得幹凈，吃得健康！

今天給大傢分享一下我在傢自己做的麻辣小龍蝦，做法簡單，但洗的時候足足刷瞭兩小時才處理幹凈，不過味道特別的好，鮮香麻辣，累點也值瞭，而且自己做的分量多，吃得也過癮。

麻辣小龍蝦

準備食材：新鮮的小龍蝦，啤酒，白酒，生薑，洋蔥，大蒜，幹紅椒，花椒，八角，桂皮，香葉，麻辣火鍋底料，生抽，蠔油，香菜，食鹽，植物油

做法：

1、小龍蝦買回來用刷子刷幹凈，摘去蝦頭，剪下鰓毛，取下蝦黃，抽出蝦線，清洗幹凈，然後瀝幹水備用。

小龍蝦因為生活環境的原因，買回來一定要用刷子將它全身裡裡外外全都刷幹凈，特別是蝦腳，蝦頭，蝦鉗的部位，有關節的地方都比較容易藏有污垢，先將小龍蝦放清水中加少許白酒浸泡半小時，之後就用刷子裡裡外外全身都刷幹凈，然後摘去蝦頭，剪去鰓毛，用筷子將蝦黃取下來放入碗中，不要丟掉瞭，炒小龍蝦的時候加入蝦黃，味道更鮮，然後扯住蝦尾中間的那個地方左右搖動一下，抽出蝦線，然後再次清洗幹凈，瀝幹水。

瞧，這麼多蝦黃，可別扔瞭！

2、將鍋燒熱，多倒點油，待油溫燒至六成熱時，放入瀝幹水的小龍蝦，先用中火炸五分鐘，再轉中小火炸三分鐘，將小龍蝦炸至變色，炸至外殼酥脆時撈出，再瀝盡油。

3、將鍋中多餘的油倒出，僅留一些底油，下入薑片和洋蔥片炸香，之後撈出剩下的渣渣不要。

4、繼續加熱鍋中的植物油，下入花椒、蒜瓣、薑片、八角、桂皮、香葉、幹紅椒、炒香，再放入一小塊麻辣火鍋底料，炒出紅油。

5、然後放入蝦黃炒出香味，再放入之前炸好的小龍蝦，翻炒兩分鐘，淋入少許生抽，蠔油，加少許食鹽，再倒入一瓶啤酒，用大火煮開。

6、小龍蝦煮開後，將湯汁和小龍蝦一起倒入電壓力鍋中，燉10分鐘，之後拔電再燜10分鐘。

小龍蝦放電壓力鍋中加一下壓，會更加入味。

7、將小龍蝦燜至入味，出鍋前撒上香菜或蔥段就可以瞭。

這道鮮香美味的麻辣小龍蝦就做好瞭，做法其實是簡單的，就是清洗過程有點麻煩，不過能嘗到這麼美味的龍蝦，看著傢人吃得開心，再累也值得瞭。

最後需提醒大傢一下：小龍蝦雖然美味，但也要細嚼咽，前兩天長沙一男子就因為吃小龍蝦太美味，一不小心將長約5厘米的蝦鉗誤吸到瞭氣道中，差點造成窒息，還好後面及時送醫搶救瞭過來。這得有多心急啊，鉗子都想咽下去瞭，大傢在傢自己做，吃時也要註意哦！