在傢裡就可以吃到的美味，廣東臘味煲仔飯，快來滿足你的味蕾！
今天我們要講的呢，就是煲仔飯，這個煲仔飯呢，不知道大傢有沒有在傢裡做過，因為基本上都是在店裡會吃到，所以傢裡應該是很少做，所以學會之後在傢裡做吧。
下面我們就一起來看一下煲仔飯的做法和食材準備吧。
首先是做煲仔飯的食材準備：
廣式臘腸
廣式臘肉
咸蛋黃鳳凰盞
生薑
食用油
蠔油
生抽
上海青
大米
清水
下面是做煲仔飯的制作步驟：
1.首先先把做煲仔飯的食材準備好。
2.把大米清洗幹凈，然後放到水裡浸泡個半小時。
3.在浸泡大米的這個時間呢，可以把需要用到的臘味進行清洗幹凈，放到鍋裡進行蒸個十五分鐘。
4.把需要用到的砂鍋的鍋底和周圍都均勻的塗上一層油。
5.把米和水一起放進去煮，在煮的過程中，可以用鏟子鏟一下鍋底，要防止米會粘鍋。
6.把米鍋裡放一勺的熟油，這樣煲出來的米飯會晶瑩剔透。
7.等到水開之後呢，要讓米粒在鍋裡面翻滾，這個時候把蓋子給蓋上，改成小火進行煲飯，這個過程大概也就是七分鐘左右。
8.在這個時間呢，可以把臘肉和臘腸給切成薄片，把生薑給切成細粒。
9.等到砂鍋裡面的米飯收汁之後，先在上面撒上一些的薑粒，然後趕緊把臘肉片和臘腸片，鳳凰盞放進去。（要小心一點，砂鍋的熱氣很大，要小心一點不要把手給燙到瞭。）
10.然後繼續蓋上蓋煲飯。
11.把蠔油和生抽混合在一起，調成蠔油醬汁。
12.等到五分鐘之後把火給關掉，這個時候不要著急開蓋，要讓砂鍋的餘熱再把米飯給燜一會，煲仔飯裡香脆的鍋巴，就是在這個時候形成的。
12.這個時間呢，可以把上海青放進水裡，加點油和鹽，進行焯熟，這樣做可以讓青菜保持住碧綠青翠，而且還有味道。
13.時間到之後，把鍋蓋打開，把焯熟的上海青放進去。
14.把調好的蠔油醬汁澆上去，和煲仔飯混合，就可以開吃啦。
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