在傢裡燉鴿子，有哪些做法與菜譜！美味佳肴！_美食料理

文人说历史

2023-04-11 13:27:29

民間對鴿子還有一種有意思的美稱："甜血動物"。貧血的人多食用可補血。

從咱古老的中醫學來說鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經;具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

現在醫學進一步探究出鴿肉還可以壯體補腎、健腦補神提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，能令皮膚潔白細嫩且延年益壽。

一、制作：孕婦鴿子湯

材料：白鴿1隻，綠豆50克，豬瘦肉100克，生薑片10克，蜜棗3~4個

調料：油、鹽適量

1、所有材料洗凈。

2.把適量清水武火加熱6分鐘至滾，放入所有材料，中火煲兩小時左右。

二、淮山枸杞鴿子湯

材料：山藥30克，枸杞10克，老薑3片、鴿子一隻。

調料：食鹽、料酒適量。

做法：

1.先將山藥去皮切塊，然後鴿子處理幹凈，接著鴿子進行焯水（放料酒、老薑）。

2.焯好的鴿子放入到適量水中，大火燒開，改小火熬煮40分鐘，然後加入山藥和枸杞，繼續燉煮30分鐘，加入食鹽即可食用。

三、天麻燉鴿子

材料：雛鴿250克。輔料：天麻10克、火腿50克。

調料：鹽3克、味精2克、料酒5克、大蔥15克、薑10克。

2、做法：將鴿宰殺，清洗幹凈，開腹，去內臟，再洗凈血水，入沸水中焯一下。火腿切片。燉碗內放入凈鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、薑片，上籠蒸2小時左右，取出，揀去蔥薑，加入精鹽、味精調味即成。

四、.山藥燉鴿子

材料:鴿子一隻，山藥一根，蔥薑，

調料：鹽，料酒。

把鴿子洗凈剁成塊，山藥去皮洗凈切滾刀塊，蔥打結薑切片。

把鴿子焯水之後放入砂鍋，加適量清水蔥薑，大火燒開，加入山藥、料酒，轉小火慢慢燉，出鍋前放入適量的鹽調味即可。