在傢做美味豬肝，沒有一點腥味，吃起來還非常鮮嫩_美食料理

大海情感说

2023-04-11 13:28:01

歡迎來寶寶的禦膳房，俗話說民以食為天，一天三頓飯，一定要講究均衡，今天就給大傢做一道營養又美味的快手菜，保證讓你豎起大拇指！

今天我們來用這一份豬肝跟大傢分享醋椒豬肝的傢常做法，下面我們開始制作，我們先來把配料給切一下，先來切一點蒜片，準備一點生薑，切成薑絲，盡量切得越細越好，把大蔥也切成細絲，準備一點香菜切成小段，切好之後放入大碗中墊底備用。

來準備一點黃瓜，切成薄片，準備一點胡蘿卜也切成片，切好之後也放入大碗中，把豬肝清洗幹凈。下面我們準備開始切豬肝，把豬肝切成薄片，盡量切薄一點，這樣吃起來的口感會更好一些。切好的豬肝放入碗中，加入一點薑片，再來一點料酒，也就是黃酒，盡量多倒一點，加入鹽、白糖、葡萄粉。

再來一點香油，用筷子來攪拌一下，醃制10分鐘，醃的時間已經差不多瞭，這裡面有很多的汁水，我們把薑片挑出來，不要豬肝裡面再加入一點水芡粉，下手來攪拌一下。大碗中開始調味，加入一點點白糖、鹽、雞精、胡椒粉、胡椒粉的量要多一點，再來一點陳醋處也多到一點。

最後再來一點香油，香油也多一點，鍋中加入清水，水量稍微多一點，然後再倒入料酒，也就是黃酒多倒一點，把水燒至沸騰，然後我們把豬肝下鍋快速劃散，用筷子攪動一下。時間不能太長，大概40秒鐘就可以瞭，否則豬肝容易過老，用漏勺撈出來。撈出來之後瀝幹水分。

撈出來的豬肝放入大碗中，非常的香，非常的嫩。鍋中繼續加入冷水，我們來燒一點開水，把燒開的開水倒入大碗中。這樣就差不多瞭，用筷子來攪動一下。今天的醋椒豬肝就制作完成，這樣做出來的豬肝一點也沒有腥味，並且也非常的鮮嫩。