傢常炒四季豆角，別直接下鍋炒，多加1步，久炒不發黃顏色翠綠_美食料理

傢常炒四季豆角，別直接下鍋炒，多加1步，久炒不發黃顏色翠綠

家常菜小日记

2023-04-11 14:02:14

傢常炒四季豆角，別直接下鍋炒，多加1步，久炒不發黃顏色翠綠炒四季豆是一種常見的傢常菜，不僅口感特別豐富，而且吃起來味道也是非常可口。炒四季豆要好吃也需要技巧。如果我們掌握瞭方法，炒四季豆會特別好吃的。但是需要註意的一點就是四季豆必須煮熟才能吃，不然就特別容易出現身體不舒服的情況。

所以很多人炒四季豆的時候，就需要花上很長時間，因此就算是炒熟瞭，也是需要花上很長時間。而且還特別也容易發黃，這樣的炒出來的四季豆，不僅看起來沒有胃口，而且傢人當然不喜歡，但我們也不用擔心，如果要保證四季豆做好，又要保證四季豆的顏色依舊是翠綠的，因此就可以來和大傢聊聊，怎麼樣才能更好的制作出美味的炒四季豆。

技巧1：大傢在制作四季豆的時候，很容易出現一種情況，就是炒四季豆的時候，特別容易變黃。所以1個很簡單的步驟，那就是需要提前，把需要使用的植物油和鹽放進水裡進行攪拌均勻。之後就隻需要把四季豆放在沸水裡漂一下，這樣子就可以保證燙過的四季豆，不僅可以保證口感酥嫩，而且它的顏色翠綠，色澤也好看，之後就是將四季豆進行炒制就不會出現變黃的情況。

技巧2：將四季豆在進行焯水後，一定記得用冷水迅速沖洗，或在冷水中浸泡一段時間。進行過冷熱交替的操作，這樣子處理之後的四季豆，才會吃起來更脆更好吃。

技巧3：最後就是在炒四季豆的時候，可以使用胡椒和幹紅色的辣椒進行炒香的操作。因為如果先使用花椒過一次油，之後使用這個油炒出來的四季豆味道和口感就會提高很多，吃起來口感也會更豐富。

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