夏天，來一碗五香涼面，這樣做爽口又美味_美食料理

小八说情感

2023-04-11 14:43:51

在美食中行走，在甜蜜中生活

天氣越來越熱瞭，吃什麼都沒有胃口，肉食太油膩，不如來一碗爽口涼面，開胃又下飯。

選用帶堿粗細適中的面條開水下鍋，煮熟撈出，過涼水過水的面條抖散，加點熟油拌勻防止粘連，放在碗裡加上保鮮膜防止風幹，隨取隨用。註意：煮面的時候，要大火，鍋裡的水要充足。

制作熗醋：

國內油燒熱，加入生薑、八角、桂皮、花椒、香葉炒香。加入適量的香醋，燒開，去除醋的生澀味。加入生抽。醋和生抽比例3比1。用小火慢熬的過程中，加入少量白糖去除醋的劣酸味。最後去渣，出鍋，備用。

制作無香油：

油燒開，降到7成熱放入白芝麻降到五成熱，加入五香粉，攪拌均勻出鍋倒入碗中，放涼備用。最後備好蒜水，鹽，味精，白糖，黃瓜絲，面筋，胡蘿卜絲

碗中加入涼面，加入適量鹽，味精，少許白糖；

加入制作好的醋，蒜水，和制作好的五香油。

最後根據自己的喜好，可加入黃瓜絲、面筋、胡蘿絲等輔菜。

開始品嘗吧。

結語：這樣一份爽口又美味的涼面，簡單易學，下飯又可口，大人小孩都喜歡，趕快來試試吧。