“人間四月天，食欲正當時”，八道硬菜別錯過，補足營養過春天
一、青椒炒肉絲
食材準備：雞胸肉、青椒、薑蒜末，白胡椒粉。
做法流程：
1.雞胸肉清洗幹凈，然後切成雞肉絲，接著加入適量的玉米淀粉、白胡椒粉、食鹽、料酒、生抽和花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.清洗幹凈青椒，然後切成青椒絲備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的雞胸肉絲煸炒，煸炒雞胸肉絲變色後，盛出備用。
3.切好薑蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入薑蒜末爆香，接著倒入青椒絲翻炒幾下，再倒入肉絲一起翻炒。
4.加入適量的生抽、蠔油和老抽調味上色，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
二、豌豆肉片豆腐湯
食材準備：豌豆、瘦肉、水豆腐、土雞蛋、薑片、蔥段。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹凈，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、食鹽、食用油和薑蔥，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型後，盛出備用。
3.剝好豌豆，然後熱鍋燒油，油熱以後，倒入豌豆煸炒幾下，再倒入適量的清水，大火煮開，然後把豆腐切小塊放入，一起燉煮五分鐘。
4.接著把醃制好的瘦肉放入滑熟，然後放入煎好的雞蛋，繼續燉煮一分鐘，最後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，即可出鍋開吃。
三、西蘭花炒牛肉
食材準備：牛肉、西蘭花、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗幹凈，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的白胡椒粉、生粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.西蘭花切成小朵，清洗幹凈，接著起鍋燒水，水燒開以後，放入西蘭花焯煮三分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入焯好的西蘭花翻炒幾下，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻。
5.加入適量的食鹽和生抽調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、韭黃炒豬肝
食材準備：豬肝、韭黃、蔥薑蒜末、泡椒、小米辣、白胡椒粉。
做法流程：
1.豬肝切成薄片，然後用清水反復清洗幾遍，再瀝幹水分，放入大碗中，接著加入適量的白胡椒粉、料酒、生抽、蠔油和玉米淀粉，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.清洗幹凈韭黃，然後切成小段，接著準備好蔥薑蒜末、小米辣和泡椒，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥薑蒜末爆香。
3.接著放入小米辣和泡椒一起翻炒均勻，炒出香味，然後倒入醃制好的豬肝一起翻炒均勻，炒至豬肝變色後，再倒入韭黃一起翻炒。
4.加入一丟丟食鹽和白糖調味提鮮，繼續翻炒均勻，炒至韭黃斷生，即可出鍋開吃。
五、蝦仁包菜炒雞蛋
食材準備：大蝦、土雞蛋、包菜、薑絲、蒜末、小米辣、白胡椒粉。
做法流程：
1.大蝦開後背去除蝦線，然後取出蝦仁清洗幹凈，接著加入薑絲和適量的白胡椒粉、料酒、食鹽，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.把三個土雞蛋打入大碗中，接著用筷子攪拌均勻，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入調好的雞蛋液滑熟，再盛出備用。
3.包菜撕成小塊，然後清洗幹凈，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色後，盛出備用。
4.切好蒜末和小米辣，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著加入包菜一起翻炒均勻。
5.炒軟包菜後，再放入炒好的蝦仁和煎好的雞蛋一起翻炒均勻，加入適量的食鹽和生抽調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、蠶豆炒外婆菜
食材準備：蠶豆、外婆菜、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.蠶豆清洗幹凈，然後起鍋燒水，水燒開以後，加入少許食鹽和花生油，接著放入蠶豆焯煮三分鐘焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
2.準備好蒜末和小米辣，然後清洗幹凈瘦肉，再剁成肉末，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入肉末煸炒。
3.炒至肉末變色後，再倒入蒜末和小米辣一起翻炒炒香，接著加入外婆菜一起翻炒均勻，炒出香味。
4.最後再倒入蠶豆一起翻炒，加入適量的生抽、蠔油，繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、香芋蒸排骨
食材準備：香芋、排骨、蒜末、蔥花、白胡椒粉。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗幹凈，然後用廚房紙擦幹水分，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、食鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉、花生油和蒜末，一起抓拌均勻，醃制30分鐘備用。
2.香芋去皮，清洗幹凈，然後切成小塊，鋪在蒸盤底，接著把醃制好的排骨鋪在香芋上。
3.最後冷水上蒸鍋蒸煮40分鐘左右，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
八、荷蘭豆炒臘腸
食材準備：荷蘭豆、臘腸、蒜末。
做法流程：
1.臘腸切成薄片，然後把荷蘭豆去蒂，清洗幹凈備用，再切好蒜末準備好。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入臘腸煸炒，煸炒至變色後，再倒入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味，然後再倒入荷蘭豆一起翻炒。
3.加入適量的生抽、蠔油和食鹽調味，繼續翻炒均勻，炒至荷蘭豆斷生後，即可出鍋開吃。
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