喜歡吃雞翅嗎？雞翅的五種美味烹飪做法，好吃不要錯過瞭
“雞翅”是很多人喜歡喜愛的食材，不管是燒烤還是油炸。總能見到其身影！在洋快餐盛行之前，雞翅幾乎是燒鹵和做臘味的天下。之後油炸的占據瞭一片天，但是不知道從何時起。“可樂雞翅”成瞭雞翅的代言菜，風靡盛行之風可以說是傢傢戶戶都曾做過。在做雞翅前首先你要對食材有所瞭解！雞翅一般分為三種“翅尖”“中翅”“翅根”，翅根肉足微澀翅尖有味而無肉。唯獨中翅是最佳部位，不僅肉質細膩膠質感也是一流。
雞翅含有豐富的膠原蛋白並能補中益氣，適量食用對身體極有好處。今天整合瞭五個我之前做的雞翅，讓你方便制作享受美食。
【吮指梅醬雞翅】
材料：雞中翅15個、黃冰糖50克、香葉2片、桂皮1片、八角1個、冰梅醬2匙、生抽3匙、鹽1克
做法：冰糖的選擇極其重要，使用別的細砂糖或白冰糖都將影響味道。因為黃冰糖具有它們所沒有的原始味道
另一個靈魂調味那就是“冰梅醬”，冰梅醬就是使用梅子做成的醬料。它具有解膩並賦予雞翅一個輕微的酸梅香
雞中翅買回來的時候充分解凍，清洗數次
然後過水汆燙二分鐘，倒出再次清洗下去除。一些沒有拔掉的雞毛
鍋熱少許油放入黃冰糖，小火加熱炒出糖色
倒入雞中翅翻炒數下加入沒過材料的水
並加入生抽、香料、鹽然後勺入兩匙的冰梅醬
大火燒開小火慢煮至收汁，在最後收汁的時候要註意以免焦掉。
小貼士：1、炒糖色註意火候，不要炒焦瞭。2、收汁的時候不要過早關火，以免雞翅不掛汁。
【香酥辣翅】
材料：雞中翅10個、土豆雪花粉1碗、普通面粉1杯、鹽1小匙、細砂糖1匙、白胡椒粉1克、細辣椒粉少許
做法：購買回來的雞中翅清洗幹凈，在正反面各劃割一刀。加入鹽、細砂糖和胡椒粉攪拌均勻醃制一個小時
土豆雪花粉一般呈雪花片狀而得名，它是整個土豆去皮後經過多道工藝制作而成。所以保留瞭土豆的原味營養也濃縮瞭
取普通面粉一杯，加入少許的水進行攪拌至成糊狀。面糊不可過稀，以免掛不住。攪拌好後放置一邊15分鐘後使用
待雞翅醃制好後，即可熱油準備油炸。取雞翅裹上面糊
再裹層雪花粉，正反面全部裹勻瞭口感才會好
中小火慢慢油炸至雞翅熟透，期間要註意火候不要過大。並且油炸期間要進行翻面，全部油炸好後再復炸一次即可裝盤
食用之前根據口味可以選擇性的撒上少許細的辣椒粉或椒鹽粉，還是選擇蘸番茄醬。這根據您的口味選擇！
【孜然腐乳中翅】
材料：雞中翅12個、紅豆腐乳3塊、面粉1杯、孜然粉少許
做法：雞翅我個人選擇的是“中翅”，大傢可以按方便選擇。中翅清洗幹凈後在正反面各割一刀，方便醃制入味。並且在油炸的時候肉質不會縮的厲害，也能縮短油炸的時間。
所用的特殊“醬料”就是我們的老傳統“豆腐乳”，豆腐乳經過處理並發酵。擁有特殊的香味和口感，用在我們的食譜上是非常的搭配
把豆腐乳及兩匙豆腐乳汁倒入中翅裡，把豆腐乳捏碎攪拌均勻。蓋上保鮮膜冷藏醃制一夜入味
冷藏過後倒去汁水，拿出中翅在其表面。拍上一層薄薄的面粉或油炸粉
放入鍋中小火慢炸至熟，全部炸好之後熱油復炸一次。以保證外層香酥
最後在食用之前撒少許的孜然粉用於調節風味
口感和味道非常好的中翅就做好瞭，有時間的話可以試試。真的很不錯
【可樂雞翅】
材料：雞中翅10個、可樂1小罐、鹽少許、白胡椒粉1小匙、香葉3片、八角1個、桂皮1片、冰糖50克
制作之前先用少許鹽和胡椒粉把雞翅醃制半個小時，然後高溫油炸一下使用。油炸下不僅能去除雞翅的腥味還能緊縮皮質，鹵制後口感會更好
鍋下油放入冰糖炒出糖色
倒入雞翅翻炒一下
倒入可樂並加入少許的鹽
然後放入香料開始中火鹵制，燒至收汁即可
油炸的會比較穿燙過水的口感好
【椒鹽雞翅】
材料：雞中翅10個、雪碧1罐、椒鹽粉適量、油炸粉3匙、黃金面包糠1碗
買回來的雞中翅清洗幹凈，正背面各劃割兩刀。倒入雪碧泡置30到40分鐘
時間到後倒出雪碧，加入適量的椒鹽粉。攪拌均勻醃制30分鐘
把油炸粉【類似生粉一類的東西】加入少許水攪拌均勻，切勿過稀
鍋提前熱油，把雞中翅放入油炸糊裡翻裹一下
再放入黃金面包糠翻裹一下
油熱6分放入慢慢炸熟，期間要翻翻面。待全部炸好再升下油溫復炸一次
那麼美味的油炸雞翅就做好瞭，食用之前再灑少許椒鹽粉作為調味即可食用
小貼士：醃制雪碧是為瞭讓肉質更加的美味，油炸的時候要註意控制火候以免焦黑掉而裡面沒有熟