雞爪這樣做，味道超鮮美，而且肉質酥爛脫骨，營養翻倍，老少皆宜_美食料理

像风筝的梦想

2023-04-11 19:23:03

雖然發生瞭一些小插曲，但是也不影響他們的感情，朋友一高興就大手筆請我們去飯店吃好吃的，上的菜都挺不錯的，不過我最喜歡的還是那道“上湯雞爪”燉到酥爛脫骨的雞爪的確很好吃，而且也特別適合小孩子啃食。

比起其他做法的雞爪，上湯雞爪的確更鮮美、更健康，隻是身價不菲，在飯店都是按隻算的。

後來我經過瞭解，發現上湯雞爪的做法很簡單，隻要掌握方法我們在傢就能輕松炮制。

於是我今天就在傢裡研究“上湯雞爪”的做法，現在把做法分享出來，喜歡吃雞爪的朋友可以試著做一下。

準備食材:

雞爪8個、蔥兩根、薑一大塊、蒜適量、鹽2茶匙、料酒2湯匙、水4～5碗

制作方法:

1、把買回來的雞爪清洗幹凈，然後入冷水鍋煮開，再稍煮一會兒以去盡血水和腥味。

2、將煮開的雞爪用流水沖洗幹凈，重新入鍋，加蔥、薑、蒜、料酒和水煮開後轉小火燉半小時左右。

3、把雞爪燉到湯色發白、軟爛，出鍋前10分鐘加入鹽拌勻就可以吃啦。

烹飪技巧:

1、雞爪一定要汆水後再煮，這樣能去除腥味和血水。

2、蔥、薑、蒜最好加多一些，這樣才能很好地去除腥味。