口感鮮嫩炒豬肝，來自湘西的特色美食
小炒更有味兒
不知不覺《向往的生活》第五季已經播瞭5期啦，這檔每周五晚上十點開播的下飯綜藝已經毫不客氣地為我們呈現瞭辣椒炒肉、筍片炒臘肉、骰子牛肉、熗炒圓白菜...它，已然成為瞭本編近期的快樂源泉，不看總覺得少瞭點什麼！
這季蘑菇屋來到瞭湖南常德，說到湖南，除瞭美景之外，當然還有萬萬不能錯過的湘菜！剁椒魚頭、辣子雞、永州血鴨、毛式紅燒肉、湘西外婆菜、小炒黃牛肉等等，大傢一定都不陌生吧！
有句話是這麼評價湘菜的，“無小炒，不湘菜”，可見“小炒”在湘菜中有著不可撼動的地位。其實在大部分傢庭中，也都習慣以「炒菜」作為主要的烹飪方式，但炒菜易產生油煙問題，形成多種對人體有害物質，刺激呼吸道、損傷皮膚，繼而降低免疫力等，因此「創造無煙、少煙的廚房環境」是大傢在享受烹飪美食的同時，需要關註的哦！
好啦，今天小廚就來教大傢一道正宗湖南小炒——湘西風味炒豬肝，鮮辣香脆，好吃又簡單。
食材
豬肝200g/醬油10g/五花肉100g
紅辣椒半個/青蒜3根/鹽5g/蒜頭10個
料酒10g/幹辣椒5個/多力葵花籽油20g
步驟
01
豬肝切片，清水浸泡半個小時；五花肉切片，蒜切片，紅椒切塊，青蒜切段
02
鍋中倒入多力葵花籽油，煸香五花肉，加入鹽；倒入泡好的豬肝翻炒好裝碗備用
溫/馨/安/利
多力葵花籽油采用符合國傢一級標準的物理壓榨工藝，7重精煉技術。充分保留瞭食用油中的營養成分，大大減低瞭油脂的發煙量，讓油品更透亮的同時還提高瞭油的煙點，為廚房創造無煙、少煙的環境，降低烹調油煙對人體的傷害。
03
另起鍋倒油，煸香蒜、青蒜，放入紅辣椒，倒入炒鍋的豬肝和五花肉；放入醬油、料酒、青蒜葉、幹辣椒翻炒均勻即可出鍋
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#第34個世界無煙日#
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