舌尖上的老相食（金記食品）丨包菜豆幹炒餅絲
豆腐西诗
2023-04-11 19:23:10
主料：老相食白茶幹 300g
輔料：老相食淳濃豆漿350毫升、筍20g、火腿絲15g、香菇30g
調料：傢樂鮮麻辣鮮露25g、陳醋2g、美極雞汁20g、鹽2g、雞精3g、藤椒油3g、水60g、豬油5g
步驟：
①白茶幹先批薄片，再切細絲，焯水備用；筍切筍絲；香菇切細絲；
②鍋中入豆漿，加水60g，加入幹絲和筍絲、火腿絲、香菇絲，加入傢樂鮮麻辣鮮露、美極雞汁、陳醋、鹽、雞精、豬油，大火燒開轉小火；
③小火煮10分鐘，加入藤椒油出鍋。
小貼士：此菜刀工比較重要，絲要先批片，再切絲，絲要細點；豆漿較濃，放點水稀釋一下；趁熱吃，否則冷瞭後，豆漿容易凝結。
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