在傢復刻豆腐腦，清爽、軟美、口感鮮，氣質比外面的還要好_美食料理

一花一世界你

2023-04-13 10:13:01

#頭條創作挑戰賽#

豆腐腦是一道具有濃厚地區特色的傳統中式小吃。豆腐腦以豆腐和鹵水汁為主要食材，具有清爽、軟美、口感鮮美等特點。

豆腐腦食材簡單，制作方便，不僅氣質美味，而且還富含優質蛋白質和多種維生素，適合各個年齡段的人群食用。

制作豆腐腦的食材有豆腐、黑木耳、蝦皮、雞蛋、蔥、香菜、生抽、老抽、雞精、淀粉、陳醋和香油等。首先需要將黑木耳切成絲下鍋煮，再加入生抽、老抽、雞精，最後淋入雞蛋液，加入水淀粉攪勻，蓋上蓋子煮2分鐘至更加濃稠。

接著，將內脂豆腐上鍋蒸5分鐘，倒入碗裡，把剛剛的鹵汁澆上去，撒蔥花、香菜，最後加入蝦皮陳醋、香油即可。

在制作豆腐腦時需要註意的是，煮黑木耳的時間不能太長，否則會影響口感，同時鹵汁的氣質也要適量調整，過咸過甜都會影響口感。另外，在食用時可依個人口味添加適量辣椒油和花生醬等調料，可以使豆腐腦更加美味。

總之，豆腐腦是一道營養豐富、美味可口的小吃，可以作為早餐、下午茶或夜宵食用。制作簡單，口感細膩，受到瞭廣大消費者的喜愛。