原標題：喝酒不配菜，滋味少一半，試試這6道下酒菜，好吃才能喝得盡興

每逢喝酒，一定少不瞭下酒菜。

俗話說:“喝酒不配菜，滋味少一半”，今天就給大傢分享6道好吃又傢常的下酒菜，無論是閑時小酌、還是親朋好友聚餐一定少不瞭，趕緊動手試試吧。

一、涼拌豬耳朵

食材：豬耳朵、香菜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉

做法：

1、鍋中加清水，放入豬耳朵、薑片、八角、花椒、桂皮、香葉、料酒、老抽，水開煮30分鐘，關火在料水中泡30分鐘。

2、碗中放入蒜末、鹽、辣椒粉、白芝麻淋上熱油，加入生抽、香醋、蠔油、白糖、香菜攪拌均勻。

3、豬耳朵撈出切絲，淋上醬汁攪拌均勻，醃制2個小時更入味。

二、老醋花生

食材：生花生、洋蔥丁、香菜、黃瓜、小米椒

做法：

1、鍋裡放少許油，倒入花生炒熟，趁燙盛在碗中，加鹽用筷子攪拌均勻，放涼。

2、黃瓜拍爛，小米椒切段。

3、鍋裡放6勺醋、3勺生抽、2勺蠔油、1勺糖、適量鹽半碗清水，煮開。

4、碗中放入花生、洋蔥、小米椒、黃瓜、香菜，倒入料汁攪拌均勻，醃制30分鐘以上更入味。

三、涼鹵香菜牛菜

食材：牛肉、小米椒、青線椒、熟白芝麻、香菜

做法：

1、牛肉切薄片，加2勺蔥薑水、2勺生抽、1勺老抽、少許鹽、1勺淀粉，加1勺食用油攪拌均勻。

2、碗中放入蒜末、鹽淋上熱油，加少許鹽、生抽、香醋、老抽、蠔油各1勺。

3、油熱滑熟牛肉盛出，加入香菜、料汁攪拌均勻即可。

四、涼拌毛豆

食材：毛豆、八角、花椒、幹辣椒、辣椒面、蒜末

做法：

1、毛豆掐頭去尾放入鍋中，加鹽、花椒、八角、食用油，水燒開後煮8分鐘，撈出過涼水。

2、碗中放入蒜末、幹辣椒、辣椒面、鹽，淋上熱油，迅速攪拌，加生抽、蠔油、香醋、白糖、少量香油，小半碗清水攪拌均勻。

3、把料汁淋在毛豆上，拌勻，醃制1個小時更入味。

五、冷吃牛肉

食材：牛肉、香葉、桂皮、八角、小茴香

做法：

1、牛肉冷水下鍋，放入大料、生薑，加24勺鹽、3勺老抽，煮開後轉中小火煮20分鐘左右，撈出涼涼後絲成條。

2、鍋裡多倒點油（比平時炒菜多3勺左右），倒入牛肉絲，小火慢炸至微微變色。

3、加鹽、白糖、蠔油、生抽、幹辣椒絲、白芝麻、雞精，翻炒均勻。

4、撒上五香粉、辣椒油翻炒均勻即可。

六、涼拌粉絲海帶

食材：粉絲、海帶絲、熟花生米、胡蘿卜絲

做法：

1、海帶絲、胡蘿卜絲煮熟，粉絲煮10秒左右撈出過涼水。

2、料汁：碗中放入蒜末、鹽、辣椒面淋上熱油，加生抽、老抽、蠔油、陳醋、白糖、芝麻香油攪拌均勻。

3、把料汁淋在三絲上，攪拌均勻，醃制10分鐘更入味。