“春吃豆，勝過肉”，八道豆類美食建議多吃，補鉀補鈣，比肉還香
大傢好，這裡是邱哥說美食，春天是萬物生長的季節，也是各種豆類美食上市的季節。尤其是進入四月份以後，各種各樣的時鮮豆類，更是擺滿瞭大街小巷，讓人大飽眼福，所以，不得不說，春天就是時鮮豆類又鮮又美的時候，現在多吃豆類美食，滋補身心正當時。俗話說得好：“春吃豆，勝過肉”，意思就是說春天吃豆類美食，勝過吃肉，吃豆的營養價值比吃肉高，越吃越健康。它們不僅有著媲美於肉類的豐富蛋白質，而且高鉀高鈣，高維生素，比肉還香，男女老少都適合吃。因此，今天我整理瞭八道適合春天吃的豆類美食，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、豌豆雞蛋炒蝦仁
食材準備：豌豆、土雞蛋、大蝦、白胡椒粉。
做法流程：
1.大蝦開後背去除蝦線，然後取出蝦仁清洗幹凈，接著加入適量的白胡椒粉、食鹽和料酒，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.豌豆剝好後，清洗幹凈，然後起鍋燒水，加入一丟丟食鹽同煮，煮開以後，放入豌豆焯煮三分鐘焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
3.取碗打入兩個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的蝦仁煸炒。
4.炒至蝦仁變色後，倒入雞蛋液滑熟，接著倒入豌豆一起翻炒均勻，淋入少量生抽提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
二、蔥油蠶豆
食材準備：蠶豆、蔥花、蔥段。
做法流程：
1.蠶豆剝好後，清洗幹凈，然後起鍋燒水，水燒開以後，加入適量的食鹽和花生油調味提鮮，接著放入蠶豆焯煮五分鐘焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
2.準備好蔥段和蔥花，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥段煸炒油煎，煎炒出蔥油，再倒入焯好的蠶豆一起煸炒。
3.加入適量的食鹽調味，繼續翻炒兩分鐘入味，然後撒入一把蔥花，繼續翻炒幾下，即可出鍋開吃。
三、雪菜毛豆炒茭白
食材準備：雪菜、毛豆、茭白、蒜末。
做法流程：
1.剝好毛豆，然後清洗幹凈，接著起鍋燒水，水燒開以後，加入一丟丟食鹽調味，再倒入毛豆焯煮五分鐘焯熟，然後撈出瀝幹水分備用。
2.清洗幹凈茭白，然後切成茭白丁，接著準備好雪菜和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，再倒入雪菜一起翻炒均勻。
3.炒香雪菜後，再倒入毛豆和茭白一起煸炒，加入適量的食鹽調味，繼續翻炒均勻，然後淋入適量的清水。
4.煮開以後，燜煮三分鐘，接著加入一丟丟雞精調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、芹菜熗花生
食材準備：花生、芹菜、木耳、胡蘿卜、八角、香葉、蒜末、幹辣椒、花椒粉。
做法流程：
1.花生提前浸泡一個小時，然後清洗幹凈，接著起鍋燒水，水燒開以後，倒入泡好的花生米、香葉、八角一起焯煮，加入適量的食鹽調味。
2.焯熟後，撈出過涼水，再瀝幹水分，放入大碗中備用，接著準備好芹菜丁、胡蘿卜丁，泡軟木耳備用。
3.起鍋燒水，水燒開以後，放入胡蘿卜丁、木耳和芹菜一起焯煮三分鐘焯熟，再撈出瀝幹水分，倒入大碗中。
4.往大碗中加入蒜末、幹辣椒和花椒粉，接著燒熱油爆香，然後加入適量的食鹽、白湯、陳醋和生抽，一起抓拌均勻，即可開吃。
五、茄汁黃豆
食材準備：黃豆、番茄、白胡椒粉、五香粉、番茄醬。
做法流程：
1.黃豆提前浸泡一個晚上，然後清洗幹凈，放入電飯煲中，接著把番茄去皮，清洗幹凈，然後切成小塊，一起放入。
2.往電飯煲中加入適量的番茄、白胡椒粉、五香粉和適量的清水，接著按煮飯鍵煮熟，再盛出備用。
3.接著另熱鍋，倒入煮好的煮好的茄汁黃豆燜煮，加入適量的食鹽和番茄醬調味，繼續大火煮開。
4.然後半碗水淀粉勾芡，繼續燜煮收汁，即可出鍋開吃。
六、扁豆炒肉片
食材準備：瘦肉、扁豆、蔥蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹凈，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、白胡椒粉、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.扁豆清洗幹凈，然後起鍋燒水，加入適量的食鹽同煮，煮開以後，放入扁豆焯煮五分鐘焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好蔥蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉煸炒，炒至瘦肉變色後，再放入蔥蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。
4.接著倒入扁豆一起翻炒，加入適量的食鹽、蠔油和雞精調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、蒜香荷蘭豆
食材準備：荷蘭豆、蒜末。
做法流程：
1.荷蘭豆去蒂清洗幹凈，然後起鍋燒水，水燒開以後，加入適量的食鹽和花生油提鮮，再放入荷蘭豆焯煮兩分鐘，接著撈出瀝幹水分備用。
2.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入焯好的荷蘭豆大火翻炒均勻。
3.加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
八、清炒四季豆
食材準備：四季豆、蒜末。
做法流程：
1.四季豆去除豆蒂️，然後清洗幹凈，接著起鍋燒水，水燒開以後，加入適量的食鹽和花生油提鮮，接著倒入四季豆焯煮三分鐘焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
2.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入四季豆大火翻炒均勻，炒出蒜香味。
3.接著加入適量的食鹽和生抽調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
以上推薦的八道豆類美食，你學會瞭嗎？道道補鈣補鉀，營養價值高，吃起來比肉還香。喜歡的朋友，可以收藏起來慢慢學，感謝關註與支持！