這菜我傢每周做2次，每次1大鍋不夠吃，比肉好吃，湯汁都不剩！_美食料理

小小谈美食

2023-04-13 10:14:10

我傢每周做兩次這道菜，都是關於豆腐的。豆腐屬於豆制品，是我們生活中常見的食材，也是餐桌上的常客。豆腐含有極高的營養價值，被譽為“植物肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。兩小塊豆腐就可以滿足一個人每天對鈣的需要量。豆腐除瞭有增加營養、助消化、增進食欲的作用外，對牙齒和骨骼的生長發育也大有裨益。

我們北方最著名的就是鹵豆腐瞭。好的鹵豆腐幾乎沒有豆腥味，口感綿軟卻又很持久。燉的時候特別好吃，飯後也不會壞。今天給大傢分享一道燉豆腐的做法，魚頭豆腐湯。魚頭營養價值高，口感好，富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。兩者絕對香噴噴的，比肉還好吃，而且還有清熱潤燥、健脾益氣、暖中和胃、美容潤膚的功效。

【杯豆湯】

所需材料：魚頭、豆腐、香菜、薑、鹽、食用油

1、香菜洗凈，切小塊，切片。

2、豆腐用微鹽水浸泡10分鐘，取出，用清水洗凈，切成小塊。魚頭對半切開，用廚房紙擦幹。

3、鍋裡放油燒熱，等油熟瞭，放入薑片炒香。

4、插入魚頭至魚頭兩面呈金黃色，倒入適量熱水。

5、鍋開後放入豆腐，繼續開鍋煮至湯汁呈乳白色。

6、最後撒上香菜和適量的鹽，攪拌均勻，煮一會就可以出鍋瞭。

魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量低。常食可健脾益氣、暖胃、美容潤膚。降血脂的作用。魚頭、豆腐燉湯，不僅可以暖身健腦，還能使皮膚潤澤細嫩。

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