地道的北方山野菜，常被誤認成蕨菜，卻被稱為“廣東菜”
導讀：酷似蕨菜，吃起來有黃瓜香，是地道北方野菜，卻被稱為“廣東菜”
我國的野菜資源實在是太豐富瞭，一年四季都有不同的野菜可吃。這主要還是兩個方面的原因，一個是我國的地域遼闊，南北氣候差異大，植被分佈也有很大的區別。第二個是我國是人口大國，而在過去糧食產量又不高，為瞭填飽肚子就要去山裡尋找不同的食材來吃，於是古人就發現瞭原來還有如此多的野菜、野果子可吃。
其中在春季的時候，蕨菜是一種常常被提起的野菜，它也有著“山野菜之王”的美稱，甚至有人還說如果不吃蕨菜，那就會錯過春天，這樣的春天是不完整的。那大傢可有吃過下面這種野菜呢？
它長得很像蕨菜，常被人誤認成是蕨菜，但是吃起來卻有黃瓜香味。並且這種野菜可不像蕨菜分佈那麼廣，隻有在北方的一些深山裡面才有。並且非常稀奇的是這種野菜是地地道道的北方山野菜，但是它的名字卻叫“廣東菜”，如今更是成為瞭出口名蔬，一斤售價四五十元。
廣東菜的科普蕨菜大傢都是非常熟悉的，在春季的時候很多的山上都能看到，尤其是被火燒過的山中，最先長出來的一批植物就是蕨菜，所以有經驗的人去山裡面采摘蕨菜，都會先考慮這些地方。而廣東菜，可和我們平時所見到的蕨菜不太一樣。
廣東菜是南方地區的一種叫法，而在北方地區它有另外一個更響亮的名字——黃瓜香。這是因為這種野菜不光是聞起來有黃瓜的香味，吃起來也是有著淡淡的黃瓜香味。而它又是蕨菜的一種，為瞭便於區分所以就得名“黃瓜香”瞭。
廣東菜是蕨類的一種，它的學名叫莢果蕨，是球子蕨科多年生的草本植物，這種植物不像蕨類植物那麼高大，最高也難超過1米。而它的嫩莖相比於蕨菜，就要更加的低矮瞭，但是卻要更加的粗壯。並且沒有展開的莖葉蜷縮似人的拳頭。
值得一提的是廣東菜並不是原產自廣東，它是北方地區的野菜，並且對生長環境要求比較嚴格，隻有深山裡面才有，主要是分佈在東北三省，其中長白山裡面就有不少。而之所以得名廣東菜，據說最初的時候廣東人很喜歡吃這種野菜，大量的廣東菜都被廣東人買去瞭，所以而得名。
廣東菜的價值廣東菜和蕨菜一樣，也是在初春的時候采摘它的嫩莖葉來吃。而在北方地區春季來得晚，采摘廣東菜一般都是在4-5月份，一共也就是一個多月的時間，等到瞭5月底以後，天氣一熱廣東菜也就過季節瞭，不能在采摘瞭。
在東北地區，尤其是吉林長白山附近一帶，每年當廣東菜長出來以後，許多人都會進山去采摘。他們早上天剛亮就出發瞭，然後幾個人結伴去山裡采摘，就連中飯也是在山裡解決，直到下午天快黑的時候才會下山回傢。究其原因，就是因為廣東菜是很受歡迎的山野菜，在市場上售價可不低。在近些年它還成為瞭出口名蔬，加工好常年賣到四五十元一斤。
第一個原因是廣東菜本來就很稀有，並且目前還沒有人工種植，都是純天然生長的，產量很低。
第二個原因是它的營養很豐富。廣東菜和蕨菜相比，堪稱是蕨菜中的珍品瞭，要更加的美味和營養，吃起來有黃瓜香味，為營養方面也很出眾。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素，是純天然生長的，真正的綠色食品。近些年更是成為瞭著名的山野菜，越來越受到重視，通過把它鹽漬，速凍保鮮，大量向周邊國傢出口，為我國換取瞭大量的外匯。
更值得一提的是廣東菜還是主要的五種貫眾之一，根莖含有多種藥用成分，有清熱、解毒、止血的功效。李時珍在《本草綱目》中也對它進行瞭記載：
“蕨處處山中有之。二三月生芽，拳曲狀如小兒拳。其莖嫩時采取，以灰湯煮去涎滑，曬幹作蔬，味甘滑，亦可醋食。”
結束語近些年隨著健康意識的提升，並且網購也變得便利瞭，產自北方大深山裡面的廣東菜，也因為它清香適口、營養豐富的特點，成為瞭深受國內外消費者喜愛的山野菜之一，並且還被譽為“林海山珍”。
而現在已經是5月中旬瞭，距離廣東菜下市也就一周多的時間瞭。如果你傢鄉有這種野菜可要珍惜瞭，錯過瞭就要等明年瞭。各位朋友們，你們吃過廣東菜嗎？歡迎留言