原標題：為啥有人愛吃面，有人愛吃米？有人吃小米卻胃疼？聊聊中醫的五谷

以前我們形容一個人懶，會說他“四體不勤，五谷不分”——“五谷”是什麼？很多人不能完全說上來。

五谷，在我國最早是指

麥、黍、稷、稻、菽這五種糧食，但是這些裡還有幾個字不認識，他們都是什麼？

今天黃藥師聊聊五谷對健康的幫助。

五谷為養

說到五谷，就要說到古代的養生觀，《黃帝內經》中提出“五谷為養”，就是要把五谷作為主食，多吃。

“五谷為養”，是因為五谷是補充精氣的最好東西，所消耗的能量是最少的。

很多人大病一場後，就想吃點粥。因為當身體消耗得很厲害、元氣不足，又想補充自己的精氣神時，五谷是最容易轉化的。

《黃帝內經》中的五谷

在中醫的養生智慧書《黃帝內經》中，記載瞭五谷、五行、五臟等的對應聯系：

東方青色，入通於肝……其類草木……其谷麥

南方赤色，入通於心……其類火……其谷黍

中央黃色，入通於脾……其類土……其谷稷

西方白色，入通於肺……其類金……其谷稻

北方黑色，入通於腎……其類水……其谷豆

東方青色，其谷麥

麥就是小麥，普通的面食。

小麥春季播種、春季生長、春天茂盛、夏天收割，得一年四季之氣，是五谷之長。

麥子的性質是偏溫的，胃寒的人可以多吃面食，也喜歡吃面食。包括小麥面做的饅頭、面條、餃子、包子，以及來自西方的面包。

麥在五臟中對應肝，肝氣虛寒，可以適當多吃些小麥面。

入藥的小麥，以淮河以北產的為好，南方的就不行瞭，所以常寫作淮小麥。

南方赤色，其谷黍

黍，音shǔ暑，有一個成語叫“一枕黃粱”，黃粱就是黍。黍是北方產的一種黃米，它比小米要大，黏性非常好。

黍子偏溫，也適合胃寒的人吃。

蒙古、山西一帶經常吃一種粘性主食，叫做黃糕，金黃金黃的，非常軟、黏，就是用黃米做的。

山西有句俗語叫“三十裡莜面四十裡糕”，糕就是這種黃糕。

莜面這種糧食耐饑、耐餓，補充熱量的性能很高，吃完莜面，人能走三十裡不覺得餓；比莜面還厲害的，是黍米做的黃糕。吃瞭黃糕後，人能走四十裡。

中央黃色，其谷稷

稷，音jì既，稷的說法不一，有說是高粱，有說是小米。多數情況指的是小米，小米也叫粟。

稷在五臟中對應脾，小米能養胃，最容易被腸胃消化吸收。

很多人病瞭以後，就想吃點清淡、容易消化的食物，這時候可以喝小米粥。

但小米養胃並不適合所有人。和麥、黍一樣，小米也是偏溫的。胃有熱不寒的人，有時喝小米粥還會胃疼反酸。

這類人有什麼特點呢？

食欲比較好，容易餓，有時燒心、反酸，喜歡吃喝涼的東西，不太喜歡吃熱的東西。有的容易反酸的人，吃小米粥胃酸還會加重，就是這個原因。所以有這些表現的人，就不要用小米粥養胃瞭。

西方白色，其谷稻

稻是我們常吃的大米。

大米含蛋白質偏少，含糖、淀粉偏多。跟麥、黍、小米來對比，

大米是偏涼的。稻有水稻，也有旱稻。水稻性就更涼，而它的滋陰、潤燥、補肺的功能就會更強。

有的人愛吃面，不愛吃米飯，除瞭生活習慣的原因，可以找找是否是胃偏寒的原因。

麥、黍、小米都偏溫，胃寒的人，吃這些會很開心；但如果是胃熱的人，吃這些有時會容易不太舒服，而吃米飯卻可以吃好幾碗。

北方黑色，其谷豆

豆又稱為菽，音shū叔，就是我們常吃的各種豆類。

豆子在五谷裡面的蛋白質含量是最高的，想滋補腎精的話就吃豆類。比如

黑豆補腎氣，黃豆補脾胃，綠豆清熱，紅豆祛濕。

但是，蛋白質含量越高，越不容易消化，而且容易放屁，有的人放不出屁，會肚子脹。

如果吃豆子不消化，可以改吃豆腐或豆制品。

黃藥師小貼士

稻、豆子偏涼；麥、黍、小米，都偏溫。你是什麼體質，就吃相反的谷，自己去對應。但它們既然是食物，不是藥物，偏性都不會特別強。

還有一個現象，很多植物種子，它的表皮和它的種子有一種相反的作用。比如麥子偏溫，而小麥外面麩皮是偏涼的。如果你想避免某一種食物的偏性，可以吃帶皮的，以達到不寒不熱，陰陽調和的效果。