酒知識 | 葡萄酒開瞭沒喝完可以放幾天？
紅酒開瞭沒喝完可以放一周左右。紅酒在打開後就會迅速與空氣發生氧化反應，在常溫下，一般3天左右就會開始氧化過度，而放在冰箱中，低溫可以減緩氧化速度，但一周左右，酒液風味也會開始下降。
葡萄酒是一種活的飲料，會隨著時間而改變。軟木塞將葡萄酒密封在瓶子裡，創造瞭一個氣密的空間，讓葡萄酒很少或者沒有氧氣，從而保存瞭它。然而，當你打開軟木塞時，空氣會到達葡萄酒，並立即開始變質。
不同風格的葡萄酒開瓶後保存時間不同
白葡萄酒
如果開瓶後沒有喝完，應重新封好軟木塞，放入冰箱中冷藏，根據酸度高低，一般可存放3 天，不過喝這類葡萄酒就是圖個新鮮清爽，因此還是要趁新鮮盡快飲用。此外，有的甜型白葡萄酒在釀制時，使用較多硫化物，存放時間會延長。有的白葡萄酒酒體豐滿，但酸度不夠，比如來自溫暖產區的霞多麗，因而存放時間為 3-5 天。
紅葡萄酒
紅葡萄酒與白葡萄酒相比，一般酸度更低，但紅葡萄酒中含有抗氧化的單寧。一般來說，紅葡萄酒的酸度、單寧、酒精度越高，就越耐放。一般情況下，紅葡萄酒在開瓶後應用軟木塞密封，可在陰涼避光處或冰箱冷藏室中豎直放置，並在3-5 天內喝完。
氣泡酒
開瓶後，因壓力減小，溶解在酒液中的二氧化碳會以氣泡形式溢出，從而將芳香物質釋放出來，給人帶來愉悅的體驗。起泡酒中的氣泡一般會在數小時內逐漸散失，進而失去鮮爽活力，所以最好一次性喝完它。喝不完的起泡酒應及時用軟木塞封好，放入冰箱冷藏，並盡快喝完。還可用起泡酒專用瓶塞，這種瓶塞能牢牢抓住酒瓶口，減少氣泡損失。
甜型酒
這些甜型酒一般酒精含量不高，但糖分和酸度均非常高，開瓶後可重新封瓶，根據糖分和酸度高低，可在冰箱中冷藏5-7 天，甚至更久。
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