分享一道傢常小菜大蔥爆香幹，蔥香濃鬱，香幹入味，傢人都說好吃_美食料理

大地的风采

2023-04-14 09:22:08

大傢好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關註帶你領略四海八荒的舌尖美味。

香幹有濃濃的豆香氣息，口感韌勁十足，它含有大量的蛋白質和多種維生素與礦物質。

今天的大傢分享一道“大蔥爆香幹”，有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。

食材：豆腐幹

輔料：大蔥白、紅椒、青椒

調料：蠔油、食鹽、雞粉、白糖、水淀粉

1.下面準備食材

準備豆腐幹200克，切成大小均勻的條。

2.下面準備輔料

準備大蔥白一段，切成馬蹄片。

紅椒半個去籽切成寬條，青椒半個去籽切成寬條，紅椒、青椒搭配起來比較好看一點。

3.下面開始焯水

鍋中倒入清水，開大火燒開，倒入豆腐幹和青、紅椒，豆腐幹不需要煮太長時間，豆腐幹本身就是熟食，焯水10秒鐘，就可以倒出控水。

4.下面開始烹飪

鍋中燒油，倒入蔥片爆香，聞到蔥香味以後，倒入豆腐幹、青、紅椒，快速大火翻炒。

起鍋加入蠔油，食鹽，雞粉，白糖，放一點點清水，可以更好地化開調料，使豆腐幹更入味。

適當地勾入水淀粉，快速翻炒，勾入水淀粉的目的不但是為瞭快速收汁，並且還能把調料更好地裹在豆腐幹上，使湯汁更濃鬱。

最後出鍋時，再淋上一些明油，菜色更鮮亮，翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤瞭。

好瞭，一道色香味俱全的大蔥爆香幹就做好瞭。

關註阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~