淄博燒烤憑啥火出圈？真是因為好吃嗎？三個原因，告訴你答案
導讀：
我在山東待瞭四年，去瞭很多的地方，其中淄博也去瞭好幾次，當然也有幸吃到瞭現在大火的淄博燒烤。相信很多人都會和我有一樣的疑問，淄博燒烤憑啥火出圈？真是因為好吃嗎？我思考瞭良久，覺得有三個原因，或許能告訴你答案。
在全國眾多的城市當中，淄博燒烤能夠脫穎而出，這絕對不是口味的味道，我們熟知的東北燒烤、新疆燒烤，甚至還有雲南燒烤，這些地方的燒烤都是非常有特色的，比如東北的燒烤，就很適合喜歡重口味的人吃，油和孜然都比較多，新疆燒烤，實在，肉比較好吃，而且還很大串，雲南的燒烤就更不用說瞭，品類之全，調料之多，一個烤土豆，都能給你整出幾十種口味出來。
你說淄博燒烤是因為好吃而火的，這顯然有些片面，因為論味道的話，這三個地方的燒烤，都可以與之相比較，再加上有一個詞叫“眾口難調”，不可能所有人都喜歡這一種味道吧？
淄博燒烤火出圈，有3個主要原因？
第一，讓人有參與感，更能讓人找到樂趣
吃燒烤就是為瞭放松，嘮嗑啥的，其它地方的燒烤，都是烤好瞭直接拿上來就吃，但是淄博燒烤，會來上小火爐和小餅，其靈魂吃法是“小串+小餅+小蔥”，這讓它極具特色。
最為關鍵的是它讓人有參與感，服務員端上來的羊肉串、牛肉串、五花肉串、牛板筋，大部分都烤的差不多瞭，但是還需要你自己再把它烤一烤，這個體驗感非常好，也保證瞭食物的最佳口感，別人烤出來的食物，和你自己參與烤出來的東西，吃出來的感覺是完全不一樣的。
這一點很像雲南地區的米線，米線煮好之後，料你隨便去加，自己可以調好口味，這種方式，也是人們最喜歡的一種飲食方式，改變瞭那種傳統的店傢端上來就吃的形式。
第二，網紅傳播和餐飲經濟的復蘇
東西獨具特色之後，還需要傳播才能讓人知道，而各大網紅的傳播，在加上近階段小餐飲經濟的強勢復出，這就讓很多人開始蠢蠢欲動，一些大宗消費品不買瞭，現在轉而看向這些小吃，而在飲食上，人們還是舍得去花錢的。
當一個人說好吃，它不代表好吃，當一群人說好吃，那不好吃，也變成瞭好吃瞭。所以輿論的傳播是非常重要的。再加上有這個時候，剛好又是經濟復蘇的時候，人們也消費得起，自然也就跟著去嘗嘗瞭。
第三，淄博人本身好客、熱情以及有人情味
這一點我認為是最重要的，在很多的城市當中，都有燒烤可以吃，而且價格有高的也有低的，但是如果口碑不好，或者是喜歡宰客，那麼即使再好吃，人們也不會再去。
其實青島燒烤也非常好吃，但是自從青島大蝦事件之後，想要再找回那種信任度就比較難瞭。淄博我去過幾次，和當地人也有打交道，真的特別的實在，而且也比較好客。
當一個外地人出去吃燒烤，就像是在本地一樣，而且還非常的熱情，這無疑也是很大的加分項，即使不是特別好吃，但是服務做上去瞭，這個也是極其重要的。
【食刻說】
所以，淄博燒烤憑啥火出圈，真不是它的味道，最大的原因，還是當地人比較好客、熱情，對於外地人的那種包容，也就是我們說的人情味，不單單隻是為瞭一頓燒烤。其次，才是抓住瞭網紅的這波流量，還有小餐飲經濟的復蘇，以及本身也具有一定的特色，讓人有參與感。