最近爆火的“烏梅子醬”是啥？_美食料理

食全10美

2023-04-14 17:20:44

“你淺淺的微笑就像烏梅子醬”。最近一曲《烏梅子醬》霸占瞭各大音樂平臺的榜單，相關話題也被頻頻送上瞭熱搜，緊接著購物軟件上的“烏梅子醬”也成瞭“香餑餑”，被大傢爭相購買。

其實《烏梅子醬》這首歌的靈感來自於一道美食——廣式燒鵝。歌曲是歌手李榮浩在吃廣式燒鵝蘸梅子醬時，根據酸酸甜甜的感覺寫出來的，而後在寫歌詞時，為瞭更押韻和更好的文藝感，才將其改為瞭烏梅子醬。

說到這裡大傢應該知道瞭，李榮浩歌曲裡面的烏梅子醬其實指的是梅子醬，顧名思義，就是用梅子做的醬。從古至今關人們喜歡梅子，對梅文化有著獨特的鐘愛，其中既能夠食用又長相可愛的青梅，總是格外的吸引人們的註意。逐漸的，青梅也被賦予瞭許多的意象。如用“青梅竹馬”來代指男女從小親密無間從而發展出來的愛情。

青梅不僅能可以釀酒、制話梅，還能做成萬能的梅子醬。梅子醬不僅可以泡水、配酸奶、塗面包、蘸燒鵝，還能入菜做梅子排骨，簡直不要太百搭！而且自己的做的梅子醬，健康無添加，吃起來也放心一些。下面就聊一聊梅子醬的做法。

用料

青梅：2000克老冰糖：600克糖桂花；適量鹽:適量

做法

1、青梅洗凈挑去蒂，用鹽水浸泡去苦澀。

2、青梅放鍋裡加浸過青梅的水煮開轉小火煮至青梅變軟輕輕一壓果核就可以分離（可以適量加點鹽）。

3、煮軟的青梅瀝水，可以直接熬，也可以過篩。

4、加入冰糖熬到醬粘稠再加入適量的糖桂花攪拌均勻即可，梅核挑出來可以做梅子醬排骨。

5、密封罐用開水燙過晾幹，裝入梅子醬放涼後，冷藏保存。

你學會瞭嗎？