傢常炸滑肉，不油膩，燒菜，煮湯放點它，又方便_美食料理

逗趣的老罗

2023-04-14 18:40:33

第一次吃到滑肉是在婆傢，尤其在冬天的時候，都會炸很多的滑肉，可以直接吃，也可以炒菜，煮湯等等，尤其煮白菜湯，那湯頭非常鮮美，清爽，好喝又好吃。

滑肉的制作也不復雜，很簡單,也很百搭，燒什麼菜，放一點滑肉，很方便，早上煮面條之類的，放點滑肉，又方便，味道也杠杠的。

【傢常炸滑肉】

步驟:

1.準備食材:

主料:

豬腿肉1.6公斤（隨個人喜好，哪個部位的都可以），地瓜粉適量，雞蛋3顆（一斤肉大約就一個雞蛋），薑一塊。

輔料:

鹽適量，淡鹽醬油適量，料酒適量，五香粉適量。

2.將豬腿肉切成長條，不要過厚，但也不要太薄瞭。

3.往肉裡加薑片，適量鹽，適量醬油，適量五香粉，適量料酒，抓勻，醃制20分鐘左右。（可稍微咸點）

4.然後加進雞蛋，和兩大把的地瓜粉，抓勻，表面有一層薄粉漿即可。

5.起鍋，鍋熱，倒進適量的食用油，中火，油大熱，將裹有粉漿的肉，逐一的放進油鍋裡，進行炸至。

6.多炸會兒，炸幹點，肉焦黃，可撈起來。一次性可多炸些，放冰箱，要燒菜，煮面，煮湯之類的放一些，味道很好。（因為主要是用來再煮湯或是炒菜的，所以這裡的肉塊炸的比較的幹。）