4月吃香椿不如吃它，營養極高，卻因醜被人“嫌棄”，不懂吃可惜
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好，我是小面姨。今天小面姨給大傢分享一道“構絮麥飯”美食的做法。對於生活在北方地區的人們來說，麥飯是他們最喜歡吃的一種美食，不過這種美食一年四季隻有在春季才能吃到，到瞭其它季節，就很難吃到麥飯瞭。可能很多人覺得有些不可思議，為何其它季節吃不到呢？
這是因為每年到瞭春季，萬物蘇醒，春暖花開，很多可以食用的野菜和花花草草都會露出新芽，這些都是做麥飯的食材。比如說苜蓿麥飯，就是用春天剛剛長出來的苜蓿新芽做成的。此外，還有槐花麥飯，也是用春季盛開的槐花做成的。總而言之，到瞭春季，可以用來做麥飯的野菜很多。今天我就用構絮給傢人做瞭這道“構絮麥飯”，全傢人又吃到瞭一年一度的“構絮麥飯”，心情特別高興。
4月吃香椿不如吃它，營養極高，卻因醜被人“嫌棄”，不懂吃可惜。在我們陜西關中地區，就有有一種生命力極強的樹，那就是構樹。構樹每年4月前後就開始慢慢出新芽，而且會在嫩葉之中生長出一種花穗來，形狀看上去就像一隻隻小毛毛蟲，所以我們這裡把這種小毛毛蟲叫做構絮。大傢千萬別小看這種構絮，實際上在我們這裡它是一個人人必須得食材，可以做出很多好吃的美食。也是春天一種難得的美味呢！
隨手摘一些就能做美味可口的構絮麥飯，要比春天的其它野菜更好吃，現在市場上很難買到枸絮。用構絮做成的麥飯別有一番風味，而且，構絮與槐花和白蒿麥飯相比較，還是比較稀罕的。做出來的麥飯超好吃瞭。軟軟的，糯糯的，嚼起來滿口自然清香味。現在，我把這道“構絮麥飯”的美食做法分享給大傢，祝朋友們身體健康！
【構絮麥飯】
食材：構絮、面粉、鹽、十三香、辣椒面、蔥花、蒜末、食用油，芝麻油。
做法：
1、準備適量的構絮，把葉子和硬梗去掉，剛剛從構樹上捋下來的構絮，非常鮮嫩，綠綠的，毛茸茸的很可愛。
2、構絮用淡鹽水浸泡一下，可以殺菌殺蟲，食用更放心，再用水多清洗幾遍撈出淋幹水分。
3、鍋中加適量水燒開，倒入洗好的構絮，加少許鹽，焯水6分鐘左右，撈出放在透氣的籃子裡晾幹水分，一定要晾幹，不然就會粘連不清爽。
4、晾幹的構絮裝入盆中，加入適量玉米面，小麥面粉，攪拌一會兒。
5、使每一條構絮表面都裹上一層面粉，並且彼此不粘連，大傢註意面粉不能太多，均勻的裹住構絮就可以瞭，拌得多瞭蒸出來太幹不好吃。
6、蒸鍋加水燒開，在蒸籠上鋪上籠佈，把拌好的構絮倒在紗佈上，均勻的攤開，上鍋蒸10分鐘，取出後抖散晾涼。
7、裝入盆中，切一點蔥花，蒜末，在構絮麥飯上，再放點十三香，辣椒面，燒一些熱油，直接澆在調料上，激發出香味，再加點芝麻油攪拌均勻，就可以吃瞭。
8、構絮麥飯，吃起來軟軟的，彈彈的，這樣的口感實在是太美味瞭，營養高清香爽口，遇到就趕緊買吧，比槐花麥飯好吃。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大傢五年時間瞭！相處瞭日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好瞭，親愛的朋友們，今天的文章就和大傢分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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