鹽城特色美食都有哪些呢？
鹽城：擁有“江蘇最長海岸線、最大海灘、最廣海域”之稱的鹽城，素來是旅遊散心的首選之地。到瞭鹽城一定要品嘗一下當地特色美食，下面就來介紹下鹽城有哪些美食。
東臺魚湯面
東臺魚湯面是江蘇省東臺市地方傳統面食，歷史悠久，距今已有兩百多年的歷史，還曾榮獲巴拿馬國際博覽會獎章(1924年)，可謂是蜚聲中外。主要原料是面條，湯白汁濃，滴點成珠，清爽可口。東臺魚湯面不僅味道鮮美，還具有較好的養生作用，能夠潤脾健胃，補虛療腸。經常食用，可強身健體。這是因為東臺魚湯面在湯料上，選擇瞭野生鯽魚、鱔魚骨、豬骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性鈣和各種氨基酸的特點。食後不上火、不口幹，營養豐富，符合當代人所追求的膳食養生。民間常有“吃碗魚湯面，賽過老壽星”之說。
藕粉圓子
藕粉圓子是鹽城建湖縣的傳統名吃，其有著兩百多年的歷史。正宗的藕粉圓子是用藕粉加入桃、杏、棗、瓜子等為原料制作而成，圓滑透明，富有彈性，吃到嘴中香甜可口，柔軟細膩，多吃不膩。
“藕粉圓子”的做法比較復雜。首先要制餡，餡料要求特別講究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎;金橘餅斬碎;芝麻酥餅碾細;將以上各餡料連同桂花、白糖、豬油一道擦勻，揉成面團，再搓成一個個小球待用;藕粉用面杖碾細成面，取一小竹，將小球放裡，灑上藕粉，滾勻，下沸水鍋燙一下，立即撈起再下到裡，灑上藕粉滾勻，再下鍋，這樣連續三至四次，藕粉圓子便做成功瞭。食時，放清水鍋裡慢慢煮至浮起，加白糖、桂花即可。“藕粉圓”也可叫“桂花藕粉圓”或“五仁藕粉圓”，改變烹法還可做“脆皮藕粉圓”或“拔絲藕粉圓”等。
生熗條蝦
生熗條蝦是江蘇鹽城沿海縣鎮的傳統名菜。因蝦呈長條形，取名條蝦。又因蝦外殼白裡透清，故又名白條蝦。用此蝦制成的生熗條蝦菜，為鹽城的時令佳品。
條蝦是冬天吃的，是海裡的品種。到瞭春天殼子就硬瞭，生嗆沒有那種細嫩的肉質口感瞭。具體什麼品種的蝦不清楚。請考證後再發此詞條。
明代即流傳”生吃螃蟹活吃蝦”，即指醉蟹熗蝦。清代鹽城市區魚市口，就有鮮條蝦市場。民國年間，鹽城街市上以“松濤菜館”、“奇茗菜館”的生熗條蝦最為著名。
制作方法：制法為選用清明前回遊的幼蝦，清明後外殼變硬發紅，肉質轉老，隻能熟吃。先剪去蝦爪、須，用冷開水洗凈瀝幹，放入盆內，加入曲酒、精鹽，拌勻醃制殺菌去腥。再放入盤內，調以50克白醬油，30克白糖，15克香醋和適宜的紅腐乳汁、白胡椒粉、蒜末、薑末等調勻，淋上芝麻油就可品嘗。為酒宴佳肴。
大縱湖醉蟹
大縱湖醉蟹是江蘇省鹽城市大縱湖鎮的傳統名菜，屬於江蘇菜。蟹個大黃多。洗凈後，配以鹽城曲酒、米酒、淮鹽、花椒等原料醉制。該品具有外觀似活、肉質細嫩、味醇濃鬱、醉氣惹人、佐酒品鮮、營養豐富、不需烹調、攜帶方便八大特色，為宴席、旅遊、饋贈的佳品。
清乾隆七年《鹽城縣志》載：鹽城食品“春有條蝦”“秋有湖蟹，產於西鄉湖蕩中，味較其他處獨美。至秋時淮揚販載而往，無閑晨夕”。所說產湖蟹的湖蕩主要是大縱湖。大縱湖面寬水深，螃蟹個大、膘肥，一般三、四隻一斤。大者重達半斤，隻隻青背白肚、黃毛金鉤。用大縱湖的蟹，配以優質曲酒、米酒、淮鹽、花椒、大料浸泡醉制，外觀似活蟹，肉質細嫩，風味獨特。醉味濃鬱，香氣沁人，為佐酒佳品。
蛤蜊斬肉
蛤蜊斬肉，又名蛤蜊團子，初為濱海東坎商傢茅奶奶所創，肥而不膩，湯汁稠濃，咸甜適中，味鮮肉嫩，回味久長，是鹽城濱海特色名菜之一。蛤蜊斬肉制作復雜，先將蛤蜊肉和豬肉，加精鹽、味精、黃酒、蔥薑汁、雞蛋、醬油、胡椒粉、濕淀粉攪勻，再加入蛤蜊湯，清水，攪拌上勁。擠成肉圓，分別裝入蛤蜊殼內，成半合狀，將炒鍋燒熱，放入豬油，燒至六成熱時，將裝好的蛤蜊斬肉分別下鍋煎熟，再輕輕撈出，盛在盤中。在鍋中留油少許，加蛤蜊湯、清湯、蔥薑汁、黃酒、白糖、醬油，調好口味，將煎熟的肉圓投入鍋中，用文火收湯，熟後裝盤，淋上香油即成。蛤蜊斬肉在江蘇省餐飲協會主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“鹽城十大菜品”。
伍佑醉螺
伍佑醉螺是鹽城市地方的傳統名吃，伍佑古鎮特產，始於明代，距今已有300多年歷史，酒香濃鬱、咸甜適宜、清脆爽口、細嫩鮮美，尤其是醉螺飽含的一粒乳白色油狀蛋白更是鮮美無比，食之難忘。伍佑醉螺是佐餐下酒的佳肴，賓朋饋贈的禮品。
伍佑醉螺被稱之為黃海灘塗“軟黃金”的泥螺，由伍佑人幾經加工醉制成為伍佑醉螺，受到大江南北越來越多的人喜愛，而成為著名的土特產。
麻蝦獅子頭
麻蝦獅子頭是鹽城大豐地區特色菜，屬於蘇菜，獅子頭本身是一道特色傢常菜，本地人多稱為肉圓，那味道真不一般，豬肉與海鮮的碰撞，演繹出無比鮮美的風味。麻蝦獅子頭是將豬肉和麻蝦制作而成，用特別熬制麻蝦醬，將搓好的麻蝦獅子頭放入砂鍋中煮，煮得越久，麻蝦醬與肉圓融合得越完美，升騰的熱氣送來陣陣香味，讓人垂涎欲滴。麻蝦獅子頭在江蘇省餐飲協會主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“鹽城十大菜品”，這道菜曾被中國烹飪協會評選為‘中華名菜’。