淄博燒烤登上“大雅之堂”，怎能缺瞭青島啤酒？煙火氣息何日重現
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最近，淄博燒烤變成瞭網紅。不，不能說隻是網紅，而是真紅！紅遍大江南北！一夜之間人人都知道瞭山東有一個城市叫淄博、山東有一種生活叫作“淄博燒烤”。
燒烤本來每個城市都有，但能一夜之間把一整座城的燒烤火起來的，也隻有山東淄博瞭。“淄博燒烤專列”、“淄博燒烤服務志願者”、“淄博燒烤專職執法者”……，一夜之間，淄博燒烤登上瞭大雅之堂。
這個大雅之堂冠名在燒烤頭上，看起來不倫不類，然而仔細一想，何為“雅”，郭德綱說：“俗即是雅、雅即是俗；俗要俗得雅,雅要雅得俗。”這句話其實正是可以放在燒烤頭上，燒烤“俗”嗎？
坐著淄博燒烤專列、點著小烤爐、烤著小烤串、蘸著小蘸料、卷著小卷餅，淄博燒烤的畫面感瞬間湧現，這是何等的“俗”！為什麼我們會蜂蛹而至去尋找這種“俗”？是因為我們“雅”的很累！
因為淄博燒烤的躥紅，淄博的燒烤市場的需求量瞬間變大，燒烤市場急劇擴張。據天眼查顯示，2023年1月至4月11日，山東淄博燒烤相關企業新增295傢。截至目前，淄博市擁有燒烤相關企業3060餘傢，比2022年增速達20.6%，位列全國第二。
滿城的煙火氣息啊！曾經我們每座城市都有自己的煙火氣息，然而被一種評比式的運動給湮滅瞭。回頭看看曾經輝煌的濟南燒烤、接地氣的青島的啤酒屋文化，統統被一刀切，改頭換面搬進瞭室內“雅”座。要知道當年濟南燒烤的相關企業，可是那時候的全國第一！青島啤酒屋文化，可是全國最接地氣的啤酒文化！
曾經的輝煌都已經不在，遠遠地望著淄博滿城的煙火氣息，我們也隻能羨慕的看著，吞咽著口水。幻想著那麼一天，濟南燒烤卷土重來、青島啤酒屋再現輝煌。到瞭夏天，人們真的希望呼吸一口自然的空氣，而不是經過氟利昂、管道、風機帶進來滿是油煙味、焦油味的混合氣體。
曾經的青島啤酒屋，滿滿的煙火氣息，而且青島的啤酒屋很多都是沒有燒烤的，都是海鮮來料加工。並沒有燒烤的油煙造成的所謂的環境污染。小方桌、小馬紮、吃著自己購買的海鮮，三五好友圍坐一起，空氣是新鮮的，啤酒是香醇的。
現在的啤酒屋都已經搬進瞭屋裡，新鮮的空氣已經不在。由於室內的面積有限，煙氣酒氣混在一起空氣混濁、大多數人已經不在啤酒屋喝酒瞭。青島啤酒屋的數量和規模縮水嚴重，已經難覓市井氣息。
青島是一座啤酒之城，啤酒之城應該有啤酒之城的環境與氛圍。繁忙瞭一天的人們，需要把“雅”放下，用“俗”來放松自己，獨特而接地氣的啤酒文化，正是老百姓們需要的煙火氣息。而缺瞭這些，啤酒之城便不復存在，青島就僅僅是一個啤酒產地。
或者說，我們采取另一種方式，我們帶著青島啤酒，去淄博吃燒烤？也未嘗不可，青島啤酒的泡沫與淄博燒烤的碰撞，相得益彰，一定能迸發出激情的火花。而且，人們已經在做瞭，很多青島人已經開著車，帶著一桶一桶的青島紮啤去瞭，去與淄博燒烤約會去瞭。
我們不能說某一種做法對還是不對，但至少應該從淄博燒烤這件事上，能看出人們心裡想要什麼，其實人們要的不僅要“雅”，人們還需要“俗”。雅俗共存便是人們最大的幸福。
有淄博燒烤的前車之鑒，青島和濟南，能夠重拾往日的煙火氣息嗎？