菠菜蛋花湯，菠菜顏色翠綠，蛋花成型良好，清淡爽口，鮮香好喝
大傢好，我是舒晨，每天在這裡分享各種傢常美食，今天給大傢分享清淡暖胃的“菠菜蛋花湯”。
菠菜蛋花湯主要材料是菠菜，雞蛋，清淡爽口，鮮香味美，天涼喝一碗，暖心暖胃，這道湯品更適合小朋友喝，能益智補腦，健脾開胃呢，對幼兒的生長發育能起到促進作用。菠菜含有大量的粗纖維，能促腸道蠕動，菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，能促進兒童的生長發育，菠菜含有微量元素，能促進新陳代謝。雞蛋的營養就不用多說瞭，含有豐富得多蛋白質，脂肪，維生素，鐵，鈣等人體所需要的的礦物質。菠菜和雞蛋做美味，營養加倍，喜歡的可以試試這道湯，做法簡單，步驟詳細，看一下具體是怎麼做的吧。
【菠菜蛋花湯】
材料：菠菜 雞蛋
輔料：
調料： 植物油 食鹽 味精 胡椒粉 淀粉
做法：
1. 將洗凈控幹水分的菠菜放到案板上，切成長段
2. 切好之後放入盆中備用
3. 小蔥兩根洗凈切成長段，放入小碗中備用，在一個小碗中打入雞蛋
4. 打入三個雞蛋，加入白醋，用筷子充分攪散
5. 燒一鍋開水，加入食鹽和植物油，下入菠菜段進行焯水
6. 燙30秒左右，即可控水撈出到盆中備用
7. 在一個碗中加入淀粉，加入清水，用勺子攪勻做水淀粉
8. 另起鍋加入植物油，油熱倒入蔥段爆香
9. 加入適量清水，清水的量根據食用人數而定
10. 加入食鹽，味精，胡椒粉
11. 大火煮開，轉中火，將水淀粉淋入鍋內，要保證沒有小疙瘩
12. 將雞蛋液淋入鍋內不要動
13. 10秒過後，用勺子推動，蛋花很漂亮
14. 將焯過水的菠菜加入鍋內
15. 加入香油，香菜段，美味即享
溫馨提示：
1、 菠菜洗凈切成長段，焯水時加入食鹽，植物油，燙20秒即可
2、 小蔥切成長段，爆香之後加入清水
3、 大火燒開轉中火，將水淀粉淋入鍋內，不要有疙瘩
4、 雞蛋液淋入鍋內，10秒鐘後推動
菠菜蛋花湯，很傢常的湯品，菠菜經過焯水，顏色翠綠，鮮嫩無苦澀味，雞蛋液淋入鍋內10秒不要動，這樣蛋花成型漂亮，嫩滑鮮香，加瞭水淀粉，湯濃味美，喝一碗爽口開胃。可以收藏起來做給傢人吃，可以做零食，可以做下酒菜，拌面，米線都可以加一點，味道更佳，希望您能夠喜歡。