曲阜：“孔府糕點”走進村 “山東手造”火起來
中國山東網-感知山東4月14日訊 (記者 郝亞松 通訊員 李月 王琳) “以前孔府糕點隻有皇帝、孔府主人和少數親朋們才能享用，平常人傢吃不到，現在糕點師傅手把手在傢門口教學，俺現在也會做瞭!”近日，山東省曲阜市石門山鎮夏莊村的王阿姨在該市人社局組織的免費職業技能培訓班上學習孔府糕點制作。
據瞭解，為充分發揮曲阜市本土傳統文化資源優勢，不斷豐富職業技能培訓項目，激發“山東手造”品牌新活力，市人社局整合培訓資源，深入挖掘“山東手造”特色培訓項目，傳承匠心、添技富民。
“孔府糕點”走進村。“將水油皮所有的材料放入廚師機桶內，揉成光滑的面團，再將油酥皮和水油皮分別包上保鮮膜……”孔府糕點培訓班上，糕點師傅現場講授棗花酥、佛手酥、梅花酥、喜字餅、壽字餅的制作技巧與方法。學員認真聽，仔細練，一件件花樣糕點在一雙雙巧手之下越做越精美。
“孔府糕點是孔府菜重要組成部分，是源遠流長、世代相傳的一種獨具風味的糕點，因其現烤現做、時令突出、花樣繁多、口感豐富、便於攜帶等特點，深受人們喜愛。孔府糕點培訓既傳承瞭傳統手工技藝，又拓寬瞭學員就業創業市場。”永成職業培訓學校朱師傅介紹道。
技能培訓“送上門”。該市人社部門為村民提供符合市場需求、易學易用的免費專業技能，聯合永成職業培訓學校等“送技上門”，形成就業、培訓相互促進的良性循環。本次職業技能培訓共有65名學員參加，歷時5天，參加培訓的學員經考試合格後，即可獲得培訓合格證，為後續就業創業增添籌碼。
“山東手造”促就業。深耕人文沃土，推動文化“兩創”，曲阜打造“山東手造•曲阜有禮”品牌，把孔廟祈福文創、夫子有禮等系列產品賣到瞭全國各地，也帶來就業創業的熱潮。“下一步，我們將繼續整合培訓資源，深入廣泛調研，挖掘“山東手造”特色培訓項目，量身定做培訓“菜單”，繼續推出孔府菜、楷雕、尼山硯、印章篆刻等培訓項目，為全市職業技能培訓市場註入新鮮活力，打造就業培訓金品牌，實現培訓工作由“量”到“質”的飛躍。”曲阜市人社部門相關負責人表示。