粵食粵低碳餐廳文化活動周正式啟動！一起好好吃，愛地球
在4月22日世界地球日來臨之際，粵食粵低碳餐廳文化活動周在4月14日正式啟動。本次活動周，活動主辦方將與16傢廣佛地區餐廳共同行動，從線上征集活動到線下打卡消費，希望從餐桌上倡導公眾踐行低碳環保的飲食方式。
打卡美食，玩轉文化活動周
粵食粵低碳公益項目是由關心氣候變化的餐飲行業夥伴、社會公益組織等共同發起組成，希望在珠三角地區推廣更加健康、美味、低碳的飲食生活方式，正在召集更多餐飲企業加入，共同開發一系列適用於廣東本地餐廳的綠色標準和措施。
除瞭減少浪費、鼓勵光盤，多吃蔬果、多樣肉食，吃應季在地食材、少吃深加工食物，用心吃飯，尊重食物等，都是粵食粵低碳倡導的低碳環保飲食方式。
活動周期間，主辦方發起瞭“應季餐桌觀察學”征集活動，邀請全網網友分享自己制作或是在餐廳裡品嘗到的應季美食，共同倡導更加健康、美味、低碳的飲食生活方式。
此外，活動周更是通過以多樣化的線下活動，提升餐飲場所的低碳環保意識，向倡導公眾倡導低碳環保飲食方式。未來，粵食粵低碳也將與合作餐廳進行持續深入交流，未來將開發出一系列適用於廣東本地餐廳的綠色標準和措施。
本次活動中，廣佛6傢粵食粵低碳合作餐廳向公眾推薦特色菜品——龍舟香草豬肚餅、春日韭釀豆腐、七彩壽喜鍋、古法蒸鯿魚、五谷豐登、“野力”法棍。這些菜品除瞭好吃、健康，更詮釋瞭蔬肉搭配、多吃蔬果、不時不食等多個低碳環保飲食理念。
4月14日沙龍舉行當天，是粵食粵低碳餐廳文化活動周活動首日。會上，千禾社區基金會理事周全和順德大良美食旅遊促進會會長張志標共同啟動活動周，並發佈粵食粵低碳美食地圖。廣佛地區16傢對低碳環保均有過思考和實踐的餐廳，作為合作餐廳上榜美食地圖。4月14日至4月23日，公眾可以打卡美食地圖上的餐廳參與打卡互動活動，有機會獲得千禾社區基金會提供的紀念禮品。
粵食粵低碳，攜手創造更環保的美食
在全球所有人為導致的溫室氣體排放中，超過三分之一與食物有關。在城市當中，食品消費是城市物質流、城市碳足跡和土地足跡的最大來源之一。引導城市消費者改變飲食觀念，對減少碳排放，增加氣候韌性尤其關鍵。
千禾社區基金會理事周全表示：“在‘吃’這一個字的背後，還包含瞭食物種植生產、運輸儲藏、加工銷售、廚餘處理等多個碳排放環節，我們每個食客、每個餐廳經營者、從業人員，都能有更低碳環保的選擇。‘粵食粵低碳’公益項目會與社會各界，尤其是餐飲同仁一起，為食客創造更好吃、更健康、更環保的佳肴。”
活動主辦方之一食物小站，深入研究氣候友好飲食，並基於珠三角的飲食文化，開發出適配的氣候友好飲食原則。沙龍現場，食物小站秘書長褚裕分享瞭項目調研成果走訪餐廳等的觀察發現：“在食物系統減少碳排放方面，餐廳發揮著舉足輕重的作用。餐廳重視減少食物浪費，不僅能夠減少餐廳的運營成本，更影響著食材供應商和顧客的消費觀念。而對於餐廳經營者來說，餐桌上的浪費絕不僅隻是‘吃不完’，還關乎菜品設計、運營成本、顧客體驗種種。”
沙龍特別邀請瞭健康烘焙品牌Perma樸門主理人之一Agnes，分享瞭品牌的逐自然之路。Perma樸門堅持暖心烘焙、道德采購，並且將環保理念融入料理和門店經營，打造溫暖的共識社群，傳遞健康、正義和可及的永續生活理念。Agnes表示：“我們利用自然的力量，以永續文化為指引，追求理想的生活狀態，讓樸門的每一個面團都帶著幸福的味道。”
沙龍現場，主辦方為參與本次活動的16傢合作餐廳頒發牌匾，消費者今後可以在餐廳門口通過牌匾甄別優秀商傢，以實際行動踐行“好好吃 愛地球“。未來，“粵食粵低碳”項目將持續與合作餐廳交流，攜手珠三角餐飲行業，進一步瞭解“雙碳”政策動態和餐飲減碳，逐步建立起適用於珠三角飲食習慣的餐飲減碳解決方案。
采寫：南都記者 胡嘉儀 實習生 陳雨軒