吃一次就愛上的幾道傢常菜，隔三差五做一回，營養下飯，越吃越香
自制脆皮豆腐
主要原料：豆腐、番茄醬、淀粉、白醋
實踐：
1.豆腐切成5cm的方塊。切割時，用力要小。不要砍掉它。當心。
2、把切好的豆腐放在盛滿幹淀粉的盤子裡，用手拍打豆腐，讓淀粉均勻地包裹在豆腐上。手一定要幹，不然會粘手，豆腐會開裂。我傢的淀粉比較少，總不能忘記買吧。
3.在鍋中加入更多的油，當它達到70%熱時，把它放在中火上。倒入面粉豆腐塊，一邊用大勺子慢慢攪拌一邊煮，以防止豆腐粘在一起。將豆腐塊炸至金黃色，撈出瀝幹油，裝盤。
4、炒出醬汁，鍋裡留少許底油，少許，倒入番茄醬，或多一點，倒入白醋，加少許糖。加入白醋的目的是為瞭襯托出番茄醬的酸甜口感。陳醋之所以換成白醋，是因為陳醋面筋味重，吃起來不新鮮。
5.開通後可以查看欠款情況。
6.關火翻炒一會，淋在炸好的豆腐上
自制燉魚
材料：鮮魚1條、薑半片、蔥1條、蒜4瓣、花椒5粒、白糖1茶匙、醋2湯匙、鹽1茶匙、料酒2湯匙、醬油2湯匙醬汁、胡椒粉1~2粒
實踐：
1、魚洗凈，擦幹皮，兩面切幾刀，撒少許鹽靜置15分鐘左右
2、準備：普丁切碎、蒜片、蔥花、花椒5-8粒、幹辣椒或現磨辣椒備用，準備幾片薑或半塊薑備用
3、榨汁：將料酒、醬油、糖、醋和少許鹽放入碗中，加適量開水打汁備用，或加少許油食用
4、先把薑片鋪滿整個鍋，鍋燒熱放油，然後放幾片薑或者半個薑壓扁，下油把薑炒至黃褐色，然後把炸好的薑扔掉
5、然後把魚放入炸好的薑油中，用中火將兩面煎勻，然後將準備好的薑、蒜、蔥、花椒、幹辣椒放入油中炸香，轉大火然後倒入步驟3中調好的汁，從各個方向加入汁均勻，然後鍋裡加半碗水，稍微煮一會。魚肉最好用手受熱均勻，入味就好啦~
6.最後待湯汁濃稠後轉小火，將魚撈出裝盤，在魚上放上新鮮的辣椒和蔥花，將沸騰的濃汁澆在魚身上（如果不不喜歡花椒和大蔥）洋蔥太生瞭，可以先把魚撈出來，把花椒和洋蔥放在醬汁裡炒一下，然後淋在魚上）
麻辣牛肉
原料：牛肉200克，幹辣椒50克，生薑適量，料酒3克，玉米面9克，雞精少許，花生油適量，小蔥適量，鹽少許，適量大蒜適量，生抽3克。
實踐：
1.將材料洗凈備用，幹辣椒待用2、生抽、生粉、料酒備用。3、牛肉順紋切成0.2厘米厚，加入6克生面粉、少許花生油、醬油、料酒拌勻順時針醃10分鐘
4、幹辣椒用溫水泡5分鐘
5.熱鍋冷油，爆香薑蒜爆香
6.薑蒜爆香，加入肉翻炒一分鐘
7、5成熟，撈起備用
8.幹辣椒，晾幹備用
9.炒香後，撈出幹辣椒
10、聞到辣椒味後，將撈出的牛肉放回鍋中大火翻炒一分鐘，加少許鹽、雞精、3克生粉和少許水拌勻
11.加入蔥，關火，裝盤即可食用