4月20日谷雨節氣，建議大傢多吃這九道傢常菜，安穩迎夏季
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
涼拌番茄
食材準備：番茄
做法流程：
1.用食鹽搓洗幹凈番茄，然後切成小塊，放入大碗中。
2.接著往大碗中，加入適量的食鹽和白糖，一起抓拌均勻。
3.最後醃漬30分鐘，中間要攪拌兩次，即可開吃。
香椿花生米
材 料：
香椿頭，花生米，青、紅椒，鹽、生抽，辣油
步 驟：
1、香椿頭擇取嫩尖洗凈；青紅椒切小條
2、花生米炸好撒些許鹽拌勻晾涼待用；
3、將香椿頭置開水中焯好撈出，撒點鹽末漬幹水分；
4、切成細末放在炸好的花生米上；
5、滴幾滴生抽，辣油，灑上青紅椒末拌勻即可。
豉香排骨
【食材】排骨、豆豉、生薑、八角、花椒、蠔油、胡椒粉、生抽、糖、鹽適量
1、排骨冷水入鍋，加入一些薑片和花椒，中火煮開8分鐘，撈出控水備用。
2、生薑、蒜切粒，2勺幹的豆豉沖洗一下剁碎，八角兩顆準備好；碗中加入3勺蠔油，2勺生抽，少量的糖提鮮，1調羹胡椒粉，少量鹽混合均勻。
3、鍋中適量的油，加入生薑和大蒜粒、豆豉、1個八角炒出香味。
4、加入煮過的排骨，加入一些蔥段、也可以加入一些橘子皮，能增加果香味去腥味，大火翻炒3分鐘。
5、將碗中兌好的料汁倒入，中火翻炒均勻，鍋中的香料可以取出不用。
6、加入小半碗水，蓋上鍋蓋燜炒5分鐘左右，鍋中湯汁收緊後即可出鍋裝盤。
銀耳炒芹菜
所需食材：銀耳、芹菜、枸杞、大蒜、生抽、淀粉、鹽和雞精適量。
1、銀耳需要提前浸泡1個小時左右，直至銀耳完全被泡發，清洗幹凈，撕成小朵備用，芹菜去葉留莖，用水清洗幹凈，切刀切成片，枸杞浸泡10分鐘左右至泡發，大蒜去皮切片。
2、煮鍋中加入適量的清水，繼續滴入幾滴油、加入少量的鹽，大火煮開後加入切好的芹菜，轉小火焯水2分鐘，至芹菜八成熟，撈出控幹水分。
3、炒鍋中加入適量的油，油熱後加入大蒜爆香後加入銀耳，大火翻炒1分鐘左右，轉小火加入芹菜，繼續翻炒。
4、碗中加入小半碗水，1勺生抽、1勺淀粉、適量的鹽和雞精，攪拌均勻制成水淀粉，淋入鍋中翻炒均勻後，撒上枸杞轉大火收汁後關火出鍋，一盤滋潤養人的銀耳炒芹菜就做好瞭。
山藥排骨湯
食材：山藥、排骨、桃園建民西瓜醬、蔥薑、枸杞、料酒、鹽
做法：1、先把山藥仔細小心地處理幹凈，去掉外皮等雜質之後，切成小塊，放入清水裡，浸泡一會兒；
2、接下來，把排骨沖洗幹凈，去掉血水等雜質，切成塊；把蔥薑洗凈後，去掉雜質，切成蔥花和薑絲；
3、往鍋裡面倒入適量的水，燒開後，放入排骨，放入些薑絲，焯煮一會兒後，撇去浮沫，把排骨撈出來；4、然後熱鍋燒油，放入蔥薑炒香，放入排骨，加入一點桃園建民西瓜醬，翻炒一會兒；
5、倒入適量的高湯，燒開後轉為小火，放入山藥和枸杞，加入一點料酒和鹽，繼續燉到食材成熟入味，即可；
臘腸燜冬瓜
食材:冬瓜400克、蔥、蒜子、臘腸、老抽、鹽、食用油、小米椒
①我們把冬瓜去掉皮，再去掉籽。洗幹凈，切成薄片。鍋中燒油，倒入冬瓜煸炒。
②等到冬瓜炒到顏色透明時加入老抽上色，翻炒均勻，燜煮1分鐘。
③我們把臘腸洗幹凈，提前放入鍋中蒸熟。取出來，放涼後切薄片。向鍋中加入1大勺開水，再倒入臘腸一起小火燜煮。
④加鹽調味，再放入蔥、小米椒（可不加）增香，繼續燜煮2分鐘。
⑤開大火收汁，把所有食材盛入盤子中就可以瞭。
白灼菜心
白灼菜心是一道非常簡單的菜品，特別適合在春季吃，清爽爽口，營養豐富。以下是白灼菜心的做法：
材料：菜心 500克；蔥薑蒜適量；食用油適量；醬油、鹽適量
步驟：
１、菜心去除根部，洗凈備用。
２、蔥薑蒜切成末備用。
３、鍋中倒入適量水，加入蔥薑蒜燒開。
４、加入菜心焯水，水開後煮 1 到 2 分鐘，不要煮太久，否則會影響口感。
５、將焯好水的菜心撈起，放在盤子裡。
６、鍋中倒入適量的食用油，加熱後倒入菜心上。
７、撒上適量鹽和醬油，即可享用。
豌豆肉末
【材料】：豌豆 500克、瘦肉 250克、紅辣椒 1根、蒜 2瓣、生抽 1湯匙、老抽 半湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 半茶匙
【做法】：
1、鍋內燒開水，放入一點鹽和油，倒入豌豆燒開2分鐘，然後把豌豆撈起備用，豌豆提前焯一下更易炒熟；
2、瘦肉剁成肉末，放入生抽、老抽拌勻，醃制15分鐘，蒜切成片，一個紅尖椒切成小段備用；
3、油鍋中倒入蒜泥，炒香後倒入肉末，把肉末炒到變色炒散；
4、肉炒至變色後，倒入豌豆，同時加入紅尖椒段，翻炒直到豌豆全熟；
5、放入蠔油和鹽翻炒均勻後即可出鍋。
肉絲拌粉皮
材料: 豬肉，綠豆粉，食用油，醬油 ，香油，醋， 鹽， 麻醬，味精
做法1、先將豬肉洗凈，片成片再切成細絲
2、粉皮泡軟後也直刀切成絲，入開水鍋裡煮一下，撈出放入涼水裡，瀝控水分，盛入盤裡，用筷子攪散。
3.再將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加醬油，待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。
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