肉絲炒河粉~今天第一次炒河粉，這個做法正確嗎？_美食料理

茄子漫谈美食

2023-04-15 04:03:30

#吃在南通##踏青正當時#

河粉，是大米做的，一種流傳在廣東，廣西，福建等一帶有名的小吃，雖然在我們這裡也是以吃大米為主，但是沒有吃河粉的習慣，河粉隻是在去廣西，福建等地旅遊的時候吃過，自己還沒有做過。

今天一早與老公去逛超市，看到有河粉，就買瞭一袋，搭配些肉絲，卷心菜，炒雞蛋，韭菜，簡單炒瞭炒，也不知道河粉的正確做法是什麼？我就按照炒面的做法炒河粉，就想問問大傢；這樣炒是不是正確？

雖然我是按照炒面條的做法炒河粉，心裡忐忑不安，不知道是否好吃？但是老公品嘗瞭一口就說；我不吃飯瞭，就吃河粉吧，然後寶寶也說；我也不吃飯，要吃河粉。

用料；河粉500克，雞蛋1個，肉絲120克，卷心菜100克，韭菜1把。

調料；油，鹽，料酒，蠔油，老抽，薑，蔥，胡椒粉，味精。

做法；1.肉絲裡放入適量料酒，蠔油，鹽，攪拌入味，

2.卷心菜洗凈切絲，韭菜洗凈切段，

3.雞蛋磕入碗內，打勻，放入熱油炒熟，盛出待用。

4.鍋裡油熱，放入薑絲爆香，放入肉絲，油要稍微多放些，

5.煸炒至轉色，加些料酒，小火燜煮2分鐘，

6.放入卷心菜，煸炒至發蔫，

7.放入河粉，煸炒勻，

8.放入炒雞蛋，放入韭菜，煸炒勻，

9.加些鹽，老抽，胡椒粉，味精調味，

10.撒些蔥花煸炒勻，即可盛出。

味道真的很好，與炒面有異曲同工之妙，老公說，如果加點辣椒醬，味道會更足，但是寶寶不能吃辣，所以想吃辣，可以自己用香菇醬拌一下吃，很好吃的哦。

也不知道我這樣的做法對嗎？你們兩廣人是怎麼做河粉的？

小貼士；感覺我韭菜放的早瞭，蔫蔫的。

我是“老媽愛廚房”，一個喜歡圍著鍋臺轉的傢庭煮婦，一個有著多重愛好卻童心未泯的老奶奶，歡迎你的到來，期待與你交流，也期待你的關註。謝謝！

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