清明到瞭，教您幾道喜慶的傢常菜，營養滋補，傢人吃著開心_美食料理

小冰说美食

2023-04-15 07:21:08

蒜苔燒肉

材料：大蒜1把，瘦豬肉400克，大蒜4瓣，八角1個，醬油1勺，熱酒1勺，蠔油1勺，馬鈴薯淀粉1勺

行動：

1.大蒜洗凈，切塊，豬肉剁碎，註意質地，大蒜壓碎；

2、肉絲加入料酒、生抽、骨醬拌勻，加入土豆淀粉拌勻備用；

3、鍋內油燒熱，放入肉末炒熟，撈出備用；

4、然後我們炒蒜苔，加少許鹽，然後把炒好的肉絲和蒜末倒入鍋中拌勻。

烤雞塊

材料：雞肉、蔥、薑、花椒、小蔥、白芝麻、花生醬、幹辣椒、鹽、醬油、老抽、料酒、糖

實踐

1、雞肉先用水泡一會兒（我泡瞭半小時左右）洗凈。

2、瀝幹水分，鍋中加入半茶匙鹽和熱紅酒，拌勻醃制半小時。

3.鍋中放入花生油加熱至50%，然後將雞塊炸至金黃。取出並排幹油以供進一步使用。

4.蔥、薑、胡椒切絲。喜歡吃辣的可以切塊。

5、另取一不粘鍋，放一勺油，加入薑、胡椒粉、草木炒香。

6.轉小火，放入炸好的雞塊，加入蔥段炒軟，加入青菜炒軟。

7、倒入生抽和老抽，加一小勺鹽，拌勻，根據情況加少許熱水，以免粘鍋，可以分次加入，但不要'添加太多。.炸10分鐘左右，雞塊入味。

8.取出盛盤，隻放雞肉，其他材料丟掉，撒上蔥花和熟芝麻。

香辣蝦幹鍋

材料：鮮蝦500克，香菜1小把

配料表：大蒜，生薑，黃瓜辣椒，料酒，醬油，香醋，油，糖，鹽

行動：

1、鮮蝦切尾，蝦背用刀切開，切開蝦線，洗凈瀝幹；

2、薑、蒜切2段，黃瓜、辣椒切2段；

3、香菜洗凈去葉，香菜苗切塊；

4、鍋中油燒熱，放入薑、蒜、胡椒粉爆香；

5、加入鮮蝦炒至蝦體小而彎曲，表皮呈紅色。這時加入少量料酒去腥；

6、吃前加調料調味，放香菜梗翻炒幾下；

7.將Rig1放入幹鍋中，撒上香菜提味。