清明到瞭，教您幾道美味的下飯菜，營養滋補，傢人吃著開心_美食料理

小葛说花草

2023-04-15 07:21:07

孜然豆腐醬

原料：豆腐、午餐肉、洋蔥、香菜、蒜蓉辣椒、孜然粉、芝麻、辣椒粉。

實踐：

1、豆腐和午餐肉切小方塊；洋蔥絲；香菜切段；

2、肉用少許油煎至表面變色，放入豆腐中煎至變色；

3、鍋內放油，加入洋蔥片、蒜片、孜然粉、辣椒粉，爆香。加入豆腐、午餐肉、香菜和芝麻，拌勻裝盤。

紅燒鯛魚

實踐

1、將魴殺好，去鱗去內臟，兩面洗凈，每面3次，控水，魚身上撒少許鹽。

2、薑、蒜、辣椒切段待用

3、蠔油、糖、醬油、醬油、醋混合備用

4.在魚的兩面抹上淀粉

5.鍋裡放食用油，將魚兩面煎2分鐘，撈出！

6.倒入準備好的薑椒和青椒各一半，一半留著

7、將準備好的炸魚和湯放入，燒開，加水沒過魚身，正反面各煎2分鐘，將魚放入碗中，加入剩餘的青椒，高火收汁溫度

8.完成！

花生醬烤牛腩

原料：牛腩、油、鹽、剁椒、青椒、紅椒、腐竹、薑、花生醬、啤酒、門花、草果、生抽、蠔油、老抽。

實踐：

1.牛腩洗凈切塊，用開水焯一下瀝去血水，瀝幹水分待用；

2、薑切片，青紅椒洗凈切小塊；泡豆棒切塊；

3、將水生菜和剁辣椒放入火鍋中，紅油爆炒，放入薑片，加入牛肉拌勻，加入啤酒沒過牛肉，加入老抽和生抽。將醬油、蠔油、鹽、八角、草果燒開，轉小火慢燉80分鐘；煮至牛肉變軟；

4、加入花生腐竹煮5分鐘入味；上菜前加入青椒和紅椒。

香辣炸雞

原料：雞胸肉400克，大蒜3瓣，香菜適量，辣椒油30克，鹽2克，味精1克，花椒油少許，香油少許。

實踐：

1、雞胸肉洗凈放入清水中，加入胡椒粉、薑片、料酒煮熟，用手撕成薄片，裝盤。

2、大蒜切成泥，放入辣椒油中，加入鹽、味精、花椒油拌勻。

3、加少許冰水拌勻，濾出汁水淋在雞絲上。