飯店裡一百多一盤的啤酒鴨，在傢做超級簡單，連廚房新手也能會
哪怕隻有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為瞭果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人
啤酒鴨是很多飯店裡的招牌菜，我們附近就有一傢餐廳，主打啤酒鴨，鴨肉性涼，營養豐富，很適合夏天吃，好吃還不上火，因此這傢餐廳的生意也非常火爆，每次去吃都爆滿，而且他傢的啤酒鴨還不便宜，一盤就一百多塊，喜歡吃啤酒鴨的朋友可以在傢自己做，超級簡單，做法一看就懂，連廚房新手也能會。
啤酒鴨正如它的名字一樣，要用到啤酒做菜，不用添加水，用酒做出來的鴨子不會有肉腥味，而酒精經過長時間的高溫烹煮，也已經蒸發完瞭，隻剩下一股香味，融入到瞭鴨肉中，市場買到的普通鴨子就可以用啤酒燒，這道菜的特點清香可口，醬汁濃鬱，好吃又下酒，特別適合宴客用，喜歡吃的朋友一定不要錯過。
【啤酒鴨】
用料：鴨子一隻，啤酒一罐，生薑一塊，洋蔥一個，幹辣椒一把，桂皮香葉適量，冰糖一把，鹽少許，味精少許，料酒少許，生抽一勺，老抽一勺。
步驟：
1，鴨子提前用蔥薑料酒焯下水，去除血水和腥味，然後撈出來，用清水沖洗幹凈，控幹水分備用。
2，油鍋燒熱，下入洋蔥用小火慢慢炸，有小蔥香菜也可以放一些進來。
3，洋蔥漸漸被炸幹瞭，這時就把幹洋蔥撈出來，丟掉不要，隻要洋蔥油就夠瞭。
4，往洋蔥油裡倒入焯洗幹凈的鴨肉，大火翻炒，把鴨肉炒香，炒到表皮開始出現焦黃。
5，加入生薑，生抽，老抽，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，冰糖等調味。
6，翻炒均勻，等鴨肉炒上色以後加入一罐啤酒，啤酒的用量視鴨肉的多少而定，不要太少也不必太多，稍微沒過鴨肉最佳。
7，加入適量的鹽，味精，雞精調味，開大火把啤酒煮開，然後蓋上鍋蓋，小火燜煮一個小時入味。
8，一個小時後湯汁會變得濃稠，鴨肉上色也很漂亮，這時開大火收下多餘的湯汁，最後撒上一把小蔥增香。
9，這樣燒出來的鴨肉沒有一點腥味，特別好吃。
小貼士：
鴨子就從市場買普通的鴨子就可以瞭，買的時候提前讓賣傢處理幹凈，我們這裡還可以幫忙切成塊，不喜歡吃內臟的可以去除不要。