紅莧如丹齒留香_美食料理

小小丫的宠物坊

2023-04-15 07:22:26

又是殘春將立夏，如何到處不啼鶯。五一長假的最後一天，就是立夏節氣瞭。

初夏時候的鄉村:“竹窗紅莧兩三根，山色遙供水際門。一款美味，已奪眼而來。

這個叫紅莧的莧菜，根莖肥嫩，營養豐富，有的地方稱莧菜為長壽菜。莧菜不僅可以生拌、炒、熗、煨、燒，也可以做莧菜餅，下面條，制餡做包子、包餃子，還可以和魚肉片、豆腐、肉絲、粉絲、菌類等搭配做湯。

不過我要推薦給你的是最簡單的，客傢地區最常見的:“蒜蓉炒莧菜”

莧菜400克、大蒜2瓣、適量食用油、鹽、少許雞精。

去掉莧菜根部較老的部分，將莧菜清洗幹凈備用；

將蒜拍扁切碎，或直接切成蒜片；

鍋裡放入適量豬油，油熱後加入蒜蓉爆炒，緊接著加入莧菜，用大火爆炒至莧菜變色；

加入鹽和雞精調味，翻炒均勻後關火即可出鍋。

把紅色的莧菜湯湯水水的淋在白米飯上，就如同潑翻瞭一缸胭脂，粉粉的湯汁絲絲縷縷順著米粒的縫隙滲透下去，真是又好看，又好吃。

立夏，你也來一盤大蒜炒紅莧吧！