清明在傢給傢人做幾道接地氣的傢常菜，美味簡單下飯，味道超贊_美食料理

小小谈美食

2023-04-15 08:00:37

口水雞

實踐：

1、雞大腿洗凈，去除皮下脂肪，蒸5分鐘；

2、雞腿翻過來，大火蒸5分鐘，關火繼續燉10分鐘；準備一鍋冰水，加入冰塊和薑片，將雞肉浸入其中至完全冷卻；

3、黃瓜切片取汁：紅油4勺，白糖2勺，醋2勺，生抽2勺，花椒油2勺，黃酒1勺，芝麻2勺，香花生一小把，花椒碎一小塊，小蔥切碎，薑末，味精1/4勺，鹽3克，冰水1/4杯拌勻；

4.將雞肉切塊，淋上調好的醬汁，拌勻後放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。它又辣又好吃。

炸蟹肉菇

配料表：蟹菇，紅辣椒，薑，青椒，蒜，鹽，蠔油，醬油

實踐：

1、蟹味菇去蒂洗凈，放入沸水中焯10秒左右，撈出瀝幹備用；

2、青紅椒洗凈切塊；薑切末;大蒜切片；

3、熱鍋冷油，加入薑末和蒜片炒香，加入蟹味香菇炒15分鐘左右。2分鐘;

4.加入青紅椒粒炒勻，加入適量鹽、生抽、蠔油拌勻，起鍋裝盤

麻辣指節砂鍋

原料：豬手650克，油適量，鹽適量，醬油適量，薑適量，蔥適量，八角2顆，蒜籽適量，紅棗適量，水果1串、冰糖15克、白芝麻適量、幹紅辣椒適量

實踐：

1、豬腳洗凈，放入鍋中煮至水開，撈出瀝幹

2、準備小蔥、幹紅辣椒、八角、草果、薑等調料

3、熱油鍋放入冰糖快速炒熟

4.放入肘子，攪拌均勻糖色

5.加入香料和生抽

6.加入650ml開水，蓋上鍋蓋小火煮20分鐘

7.準備一些幹紅棗，剝去蒜籽

8.鋪在鍋底

9.放入肘子，倒入燉好的肘子汁，加少許鹽

10.蓋上鍋蓋小火煮100分鐘11)煮沸後撒上白芝麻