“長壽菜”原來是它，高蛋白低脂肪，建議中老年要常吃強免疫抗衰
“長壽菜”原來是它，高蛋白低脂肪，建議中老年要常吃強免疫抗衰
進入四月氣溫越來越高，春意正濃， 萬物進入生長的黃金季節， 這時各種野菜、菌菇也紛紛上市， 俗話說， ”吃四條腿不如吃兩條腿， 吃兩條腿不如吃一條腿“，菌菇就是這樣”一條腿“的食材， 菌菇的營養豐富， 具有高蛋白、低脂肪、多糖的特點，富含高達18種氨基酸，因此菌菇的高營養常被稱為”免疫力之王“，”長壽菜“， 建議中老年人要常吃，強免疫、抗衰老，既能滋補身體，還不給腸胃造成負擔， 春季不妨多吃點菌菇滋補更養生。
一、香菇，香菇有著“蘑菇皇後”的美譽， 味道鮮美， 營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，常吃具有提高免疫力、延緩衰老、防癌抗癌、健體益智等功效。
推薦菜譜【雞蛋炒香菇】
原料： 香菇 雞蛋 毛豆米 生抽 油鹽
制作：1. 燒鍋水加入少許鹽和油， 將毛豆米放進鍋中焯煮熟後備用；
2. 雞蛋打入碗中， 加入少許鹽打散備用；
3. 燒熱鍋放入少許油，倒入準備好的雞蛋液進鍋， 煎至定型後劃散成小塊， 先盛出來備用；
4. 燒熱鍋放入少許油， 加入香菇片進鍋翻炒幾下‘
5. 加入少許生抽翻炒均勻；
6. 香菇炒至九成熟後加入少許鹽調味， 翻炒均勻；
7. 加入準備好的雞蛋和毛豆米進鍋翻炒均勻即可。
二、茶樹菇，茶樹菇是一種集高蛋白，低脂肪，低糖份的純天然無公害保健食用菌。茶樹菇營養極其豐富，所含蛋白質中有18種氨基酸，10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素， 常吃增強免疫力、健脾祛濕、補腎、防癌抗衰老、養肝明目等功效。茶樹菇味道鮮美，香味濃鬱，無論是烹炒、還是煲湯，都讓人回味無窮。
推薦菜譜【茶樹菇鵪鶉蛋燒肉】
原料： 五花肉 茶樹菇 鵪鶉蛋 胡蘿卜 薑片 料酒 生抽 蔥花 以嶺壓榨花生油 鹽
制作：1. 燒熱鍋放入少許油， 將五花肉片放進鍋中煸炒至微微出油；
2. 加入薑片進鍋繼續翻炒兩下；
3. 加入少許料酒和生抽翻炒均勻；
4. 加入新鮮的茶樹菇進鍋翻炒幾下；
5. 加入適量的水；
6. 加入煮熟的鵪鶉蛋， 加蓋燉煮十分鐘；
7. 加入準備好的胡蘿卜片進鍋繼續燉煮三分鐘；
8. 加入少許鹽和胡椒粉調味， 大火收汁， 最後放入蔥花即可。
三、金針菇，金針菇是我們生活中常見的一種菌菇，價格實惠， 營養極其豐富， 富含蛋白質， 還含有18種氨基酸，不飽和脂肪酸、多種維生素、鈣、鎂等礦物質、粗纖維，胡蘿卜素等高營養， 金針菇有著“益智菇”的美譽， 其賴氨酸的含量特別高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益。
推薦菜譜【絲瓜金針菇肉片湯】
原料： 金針菇 絲瓜 裡脊肉 淀粉 料酒 生抽 胡椒粉 蔥花 油鹽
制作：1. 肉片加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻醃制一下；
2. 燒熱鍋放入少許油， 加入金針菇進鍋翻炒兩下；
3. 加入適量的水燉煮；
4. 大火煮開， 加入絲瓜片進鍋去煮；
5. 絲瓜微微透明後加入醃制好的肉片進鍋去煮；
6. 煮熟後加入少許鹽和胡椒粉調味， 最後撒入蔥花即可。
四、杏鮑菇，杏鮑菇帶著獨特的杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，風味獨特，營養極其豐富，富含蛋白質、糖類和多種維生素、膳食纖維，其蛋白質中含有18種氨基酸，常吃具有增強免疫力、祛脂降壓、幫助消化、降血脂等功效。
推薦菜譜【青椒炒杏鮑菇】
原料： 杏鮑菇 青椒 蠔油 生抽 油鹽
制作：1. 將杏鮑菇手撕成細絲，這樣手撕的杏鮑菇絲比起切的絲更利於吸收味道；
2. 熱鍋涼油，將手撕的杏鮑菇絲放進鍋中翻炒；
2. 炒時加入少許生抽和蠔油， 繼續翻炒兩下；
3 .加入準備好的青椒絲進鍋翻炒幾下；
4. 最後加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。