14款適合在夏天吃的美味，地面悶熱的風，也阻擋不住尋找美食的心
原料：
豬肉餡200克、糯米200克、豆渣150克、雞蛋1個、胡蘿卜半根、蔥適量、薑適量、枸杞子少許、白糖3克、生抽20毫升、食鹽2克、料酒20毫升。
做法：
1、長糯米提前泡發2小時左右。
2、肉餡中加入剁碎的蔥薑末，之後加入料酒，生抽，白糖，鹽調味。
3、加入切細的胡蘿卜丁和豆渣，攪拌均勻。
4、敲入一個雞蛋。
5、順著一個方向用力的攪拌至上勁。
6、手上戴著一次性手套，捏一起一小份肉泥，搓圓。
7、之後在泡發過的糯米中滾一圈，讓肉圓均勻的裹一層糯米。
8、擺入小蒸籠中，或者盤中都可以。
9、鍋中加入足量的水，將蒸籠放進去，大火燒開後，轉中小火蒸至20分鐘左右。
食材配料準備：
新鮮的五花肉，青椒，紅辣椒，薑，大蒜，食用油，料酒，生抽醬油，鹽，面粉，玉米淀粉，老抽醬油，雞粉，胡椒粉，豬肉包。
傢常菜做法：
1.沖洗新鮮的五花肉，加入面粉和揉面，反復重復兩次，加入鹽和揉面兩次，清洗幹凈，將冷水倒入鍋中，在高溫下煮沸5分鐘，取出並沖洗，放入高壓鍋中，加入生薑片，胡椒粉，料酒，豬肉包，包壓15分鐘撈出切絲。
2.將青椒和紅辣椒切成薄片，薑切成薄片，切碎蒜末，將可食用的食物倒入鍋中，加熱至5成熟，加入生薑和大蒜炒熟，倒入壓碎的腹部切碎並翻炒，然後用大火翻炒一會兒，再加入綠色的辣椒和紅色的辣椒，一起翻炒。”
3.加入鹽，生抽醬油，深老抽醬油，從鍋側面倒入少許料酒，用大火翻炒，再加入雞粉使其新鮮。取出鍋即可食用即可。
材料：新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、薑、大蒜、食用油、料酒、生抽、鹽、面粉、生粉、老抽、雞粉、花椒、燉肉包
做法：
1.新鮮豬肚沖洗幹凈，放入面粉揉洗，重復兩遍，放入鹽揉搓2遍，清洗幹凈，冷水入鍋，大火煮沸煮5分鐘，撈出沖洗幹凈，放入高壓鍋中，加入薑片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲。
2.青辣椒紅辣椒切塊，薑切絲、大蒜去皮切末。鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候，把薑和大蒜放進去爆香，倒入壓好的肚絲翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒紅辣椒同炒。
3.加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒，大火爆炒放入雞粉提鮮。出鍋裝盤
原料:新鮮雞翅，紅色小幹辣椒剪段，花椒，蔥段，薑片，蒜片，醬油，鹽，料酒，面粉。
做法:
1.雞翅洗凈並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層幹面粉，抓勻，註意隻要一點點面粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋裡留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
材料：
五花肉、白煮蛋、大米、青菜、冰糖、生薑、大蒜、白胡椒粉、料酒、八角、洋蔥、生抽、老抽
做法：
1.將米飯清洗幹凈之後加水上鍋蒸25分鐘。
2.將五花肉切成肉丁，洋蔥、生薑片、大蒜切成末。
3.鍋中加適量油，油熱後將洋蔥、蒜和生薑末倒入鍋中炒香。
4.倒入五花肉丁，炒出油後倒老抽、生抽。
5.放入八角、冰糖、白胡椒粉翻炒均勻，倒入冰糖、白胡椒粉、鹽調味。
6.倒入適量開水，將肉燜煮軟爛後放入白煮蛋即可。
食材：芹菜1把、肉絲1小碗(約100g)、紅尖椒2個、生薑1片、蒜瓣2粒、鹽適量、生抽少許、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙、麻油少許、料酒適量；
做法
1.芹菜洗凈去根須去菜葉後(芹菜葉保留,詳見:芹菜兩吃)，用刀背輕松一下切段(4CM左右的長短)；肉末調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻醃制15分鐘左右備用；
2.蒜去皮切末；生薑去皮切末；紅尖椒洗凈去蒂去籽斜切成圈狀備用；
3.炒鍋燒熱，註入食用油，油溫起來後將醃制好的肉絲放入炒散；
4.將肉末劃到鍋邊，將蒜末、薑末倒入鍋中間中小火煸香；
5.把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調入生抽，適量精鹽，開大火炒勻；
6.將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤；
食材：小排300g、豆豉少許、剁辣椒少許、薑少許、蒜少許、料酒少許、生抽／老抽少許;
做法：
1、排骨用水泡20分鐘，去血水;
2、瀝幹水分。把薑，蒜切剁碎;
3、將排骨加入薑，蒜，少許料酒，生抽。醃制10分鐘;
4、醃好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少許香油以及適量的鹽（剁辣椒裡是有鹽味的，所以隻要少許鹽）;
5、蒸鍋水燒開，水開後放入鍋內蒸18-20分鐘出鍋，撒上蔥花。
材料：河蝦、薑、蔥、辣椒、蠔油、生抽、鹽、糖
做法：
1、河蝦剪去胡須，蝦鉗洗凈；蔥薑切沫，辣椒切小丁；
2、熱鍋放油，油熱後放蔥薑末爆香，再放入河蝦，翻炒均勻，將河蝦炒酥；加入適量蠔油、生抽、鹽調味，放入辣椒丁，略微翻炒後，倒入料酒，蓋上鍋蓋悶2分鐘；關火，加入糖，繼續翻炒，直至糖粒融化；出鍋，裝盤，撒蔥花。
材料：豬尾二根、桂皮一塊、八角二個、生薑一小塊、冰糖一塊、油適量、鹽適量、白糖少許、生抽一湯勺、陳醋小半湯勺、啤酒大半碗、小米椒適量；
做法
1.豬尾.讓賣的給處理幹凈毛.剁好..如果不給處理..就拿回來放液化氣上火燒.
洗凈後..放入冷水鍋煮.煮開後.5分鐘後撈出..洗凈..備用，鍋裡放油.冰糖...
2.小火加熱..顏色變深.冒小泡時就是炒好瞭糖色.趕緊把豬尾放下去翻炒上色.要把晾幹瞭水的食材放旁邊準備著.
3.炒上色後..放入切好的薑絲..一個八角.二個桂皮..炒出香味..放白胡椒粉.生抽一湯勺.小半湯勺陳醋.一點點白糖.翻炒..如果伱糖色炒的太嫩瞭.木有成功就不要放白糖瞭.怕偏甜然後倒大半碗啤酒下去.我是倒瞭一罐...燒開..加入開水.水量要高過豬尾一指..
4.蓋上鍋蓋改小火燉..如果趕時間的.可以少放一點水.放入高壓鍋.上氣後改中火壓5分鐘後關火.倒回鍋裡繼續下面步驟.豬尾水量剩一半時.放入小米椒（不吃辣的可以不放）水量剩三分之一時.放鹽...（嘗一下湯汁看需要放多少）
5.開大火收汁.後面要一直攪動.防止粘鍋.越收越亮.顏色也會越來越好看.徹底收好汁後.裝盤
食材：千頁豆腐200克、卷心菜100克、胡蘿卜20克、開水適量、薑適量，油適量、鹽適量、素生抽1小勺、白糖適量、蘑菇精1/8勺、水淀粉少許
做法：
1、將豆腐從盒中取出，晾至表面水份蒸發掉。
2、卷心菜洗凈，切小塊。
3、胡蘿卜洗凈，去皮，切丁。
4、煎鍋中倒入少許油，待油溫升高後擺入豆腐，小火煎。
5、煎制底部一面金黃，用毛刷在上部刷少許油。
6、翻面煎至兩面金黃，盛出。
7、鍋中倒入少許油，待油溫升高後放入碎薑末，翻炒至出香味。
8、倒入開水適量，放入鹽、素生抽、白糖，攪勻，大火燒開。
9、撇去浮沫，放入豆腐，轉小火，加鍋蓋燜煮約8分鐘。
10、放入卷心菜、胡蘿卜，再放入少許鹽、蘑菇精，翻炒均勻。
11、大火收濃湯汁，分兩次淋入少許水淀粉，攪勻後盛出即可。
食材：蝦仁、荷蘭豆、色拉油、食鹽、薑、料酒、小蔥
做法：
1、蝦仁剝皮去蝦線，洗幹凈。荷蘭豆擇去兩邊的長絲，洗凈，焯一下，控幹水。
2、鍋內放少許油，炒香薑片，下入蝦仁，蔥花，炒勻到蝦基本變色。倒入焯過的荷蘭豆，放入鹽，料酒炒勻出鍋
材料：雞翅、油豆腐、粉條、蔥、薑、大蒜、紅尖椒、青蒜苗、花雕酒、醬油、冰糖、鹽、胡椒粉
做法：
1.雞翅中從中間砍斷，切成兩，粉條提前用溫水泡軟，油豆腐用熱水燙一下撈出，蔥切段、薑蒜切片、辣椒切段，蒜苗斜切成段，備用。
2.起油鍋，用2大勺油爆香蔥段、大蒜和薑片，放入雞翅同炒，炒至雞翅變色，表皮微微焦黃，再放入小紅椒炒出香氣，淋入花雕酒和醬油翻炒一下。
3.倒入開水（水要多一點），再將冰糖和油豆腐一起放入鍋中燒開（這時候可以移入砂鍋），加蓋轉小火燜20分鐘，雞肉快好時加入粉條再稍煮至熟軟，嘗一下味道，如有需要再加適量鹽、糖和胡椒粉調味，起鍋前撒上一把青蒜苗提香點綴。
原料：水發腐竹200克，西芹150克、料酒5克，鹽3克，胡椒粉2克，味精少許。
做法：
1、將腐竹洗凈，切3厘米長的段；西芹擇去葉子，洗凈，斜刀切片，放入沸水中焯一下，撈出瀝幹。
2、鍋置火上，放油燒熱，放入腐竹、料酒炒勻，放入適量清水燒開，加鹽、味精、胡椒粉大火煮片刻，放入西芹翻炒，待湯汁收濃、材料成熟即可。
材料：主料、鹵牛肉；小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生薑、大蒜、小蔥；料酒、郫縣豆瓣也可以根據喜好加其他辣椒醬、蠔油、生抽、白砂糖、鹽根據口味加、雞精；
做法
1.準備好主料和配料，牛肉切成粗條。鹵牛肉是自己鹵制的，不要太爛，後面還要經過油炸和回鍋，不然會散掉不成形。
2.牛肉熱油下鍋，炸3分鐘左右轉文火繼續慢翻慢炸至均勻上色，牛肉變硬就可以瞭，將炸好的牛肉瀝下油。
3.鍋裡的油倒出來，留一點就行瞭。依次倒入小朝天椒、薑絲、蒜瓣、花椒、郫縣豆瓣小火煸炒。將炸過的牛肉條倒入鍋內，火由小火轉文火，加入適量料酒翻炒。
4.之後加入蠔油、生抽、少量鹽、兩大勺糖，其間要不斷翻炒讓佐料均勻入味。在加入料酒、生抽、蠔油，炸幹的牛肉條會變軟，但是慢慢煸炒後，牛肉條又會變硬，這時可以加少量雞精，加入蔥段，再炒一分鐘就可以起鍋瞭，超級誘人