清明在傢分享幾道美味下飯菜，上桌配著米飯吃真香，一傢人特愛吃_美食料理

小葛说花草

2023-04-15 08:45:12

薑汁炸雞

材料：雞肉8隻、嫩薑200克、青椒2個、油鹽適量、淀粉適量、料酒適量、生抽適量、啤酒適量、蒜片.

實踐：

1、準備原材料；

2、將雞肉切成片，加入適量鹽、淀粉、啤酒拌勻醃制；

3、蔬菜汁：鹽、淀粉、醬油、料酒；然後加入少量水和蒜片拌勻；

4、鍋中燒開水，將雞肉放入水中，變色後撈出；

5、熱鍋冷油，放入青椒、薑絲炒香；

6.炒香後，加入焯好的雞肉；

7、翻炒幾下均勻，倒入準備好的汁容器中；

8、大火煮沸後，攪拌均勻收汁；

9.盤子。

紅燒平菇

內容：

杏鮑菇2-3朵、青椒1個、生抽3湯匙、糖1湯匙、薑末1茶匙、紫菜碎1湯匙

步伐：

1、杏鮑菇切成楔形，青椒去蒂去籽，切塊待用。

2、炒鍋燒熱，放少許油，放入薑末炒香，再放入杏鮑菇炒至出水，熄火，放入青椒一起炒。

3、倒入生抽和糖，繼續翻炒至有一點濃汁，加入切碎的紫菜翻炒均勻即可食用。

大骨頭湯

內容：

豬骨4-5根，蔥1根，薑一小塊，胡椒粉3克，甘草3片，鹽少許，料酒3勺，生抽3勺，老抽2勺

實踐：

1：大骨洗凈過涼水焯一下，撈出瀝幹，蔥切片，薑切片，花椒放入香料包。

2：將帶大骨頭的肥肉切成小塊，入油鍋中爆香，加入蔥薑爆香！

3：放一根大骨頭翻炒幾下，加入幾勺料酒去除肉腥味！

4：加入適量的老抽和老抽，提鮮、提香、提色！

5：加入開水，開水要足！添加一包香料！又開鍋瞭！

6：蓋上鍋蓋繼續中小火燉煮！先烤30分鐘！

7：煮30分鐘後，揭蓋加鹽！繼續以中小火燉約1小時！

提示：

中小火慢燉，營養流失更美味！加水的時候記得用熱水哦！