它是天然“長壽菜”，熱量低高纖維，每天吃益智健腦，越吃越健康
玉米的營養價值和保健作用很高。有“長壽食品”、“黃金主食”等美稱。黃燦燦的玉米不僅味道可口、頂飽而且特別健康，玉米的維生素含量高，是大米的5~6倍！而且玉米也同樣富含膳食纖維，能促進腸道的蠕動，妥妥的健康粗糧。
今天為大傢分享的是被稱為“黃金作物”的玉米面，玉米面就是曬幹的純玉米粒磨成的粉，營養價值很高，雖是粗糧，但是口感很細膩，也容易消化。常吃玉米面有健脾開胃、促進消化、健腦益智、美容養顏等功效！
今日蓉兒為大傢分享5道好吃的玉米面的做法，粗糧細作超好吃。
玉米面蔬菜包
食材：玉米面、面粉、青菜、豬油
1、碗中加入150克玉米面，150克剛燒開的熱水，邊加邊攪拌，玉米面燙熟後吃起來的口感就會變得細膩很多；
2、杯子裡加60克清水、2克酵母，攪拌均勻，讓酵母和水充分的融合在一起。
3、玉米面放置溫熱後加150克面粉、3克白糖，攪拌均勻後倒入調好的酵母水，再次攪拌成沒有幹粉的面絮狀，接著下手揉面，多揉一會兒，把這個面團兒揉光滑、揉成一個軟硬適中的光滑面團兒就可以瞭。
4、揉好的面團兒表面抹一點食用油，再蓋上保鮮膜開始發酵。最近的溫度很適合做面食，1個小時就能發發好。
5、白菜一顆，掰開清洗幹凈，稍微晾一下表面的水分，起鍋燒水，加一勺食用油，水開把白菜放進來焯水，稍微的燙軟下就可以瞭。
6、不燙手後放砧板上切成小碎末，葉子可以稍微的大一點，梗子一定要剁碎，切好後裝入碗裡，先加一勺化開的豬油，然後充分攪拌均勻。
7、接著來調味兒，鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、攪拌均勻就可以瞭，接著取一坨青菜，捏緊實後搓成一個雞蛋大小的菜團子，全部做好後先放一旁備用。
8、玉米面發好後體積明顯變大瞭許多，裡面都是滿滿的蜂窩狀，取出來後移到砧板上揉搓排氣。揉好後再搓長條分小面劑子，大約40克左右一個的大小。
9、取出一個小面劑子，繼續揉一揉，揉光滑後再壓扁搟開，搟成包子皮大小。接著再面皮中間放上一個捏好的菜團子，用虎口收攏的方式包起來，收口處再捏緊一點，避免露餡兒，做好後再整理一下，整理成一個光滑的饅頭形狀就可以瞭，玉米面蔬菜包的生胚就做好瞭。
10、接著繼續做下一個，做好的可以用保鮮膜蓋起來，防止風幹。生胚做好後放入蒸鍋，蒸鍋記得提前刷油或者是鋪上防粘墊，接著把蔬菜包一個個放進來，中間留點空隙，然後蓋上二次醒發30分鐘左右。
11、二次醒發過的蔬菜包體積還會稍微的變大一點，拿起來體積明顯會覺得輕飄一些，接著就可以上鍋蒸，水開計時，大火蒸15分鐘，關火後再燜5分鐘出鍋，避免塌陷。
好吃的玉米面蔬菜包就做好瞭
藜麥丸子
食材：藜麥、玉米面、豌豆
1、藜麥200克，加清水提前泡2個小時。泡好後就可以開始煮瞭，起鍋燒水，水開倒入藜麥煮，大火煮20分鐘。
2、藜麥煮好後撈出來，過一下涼水後瀝幹水分備用。
3、新鮮豌豆100克，剝殼後清洗幹凈，起鍋燒水，水開加一勺食用油，接著把青豆倒進來焯水。大火煮到豆子飄起來就熟瞭，撈出來瀝幹水分放涼就可以瞭。
4、碗裡加300克玉米面，3克鹽，先攪拌均勻，接著往玉米面裡倒入300克剛剛燒開的熱水燙面，邊加邊攪拌，把玉米面燙熟後口感會更細膩好吃，攪拌成沒有幹粉的狀態就可以瞭。
5、燙好的玉米面裡面加入青豆、藜麥，再次充分攪拌均勻。
6、然後下手揉成一個光滑的面團兒，揉好後楸一小塊兒，搓成一個小圓球，我們的藜麥雜糧丸子就做好瞭。
7、起鍋燒水，水開放入藜麥雜糧丸子。蒸屜記得提前鋪上防粘墊，沒有的話蒸屜薄薄的刷一層熟油也是一樣的，都是可以起到防粘的效果的。
8、水開計時，大火蒸15分鐘就熟瞭，關火後就可以出鍋瞭。
玉米面紅豆餅
食材：紅豆300克、玉米面200克、面粉200克、白糖60克、酵母3克
1、紅豆300克，清洗幹凈後加水浸泡一夜，紅豆泡好後倒入電飯煲中，加入適量的清水，水量和紅豆剛好齊平就行，接著按下煮飯鍵功能開始煮。
2、電飯煲跳閘後開蓋，拌勻後再次倒入和豆子持平的清水，繼續按煮飯鍵再次煮一遍，趁熱加50克白糖攪拌均勻，等白糖充分的融化後再將豆子倒出來，接著用鏟子壓碎。
3、放涼後再取小團兒紅豆餡兒，搓成圓形就可以瞭。如果覺得有點粘手的話，可以戴上一次性手套，或者是雙手抹少許油，會更方便操作。
4、碗中倒入200克玉米面，再加200克開水攪拌均勻，玉米面稍微放涼後再往裡面加200克面粉，3克酵母，10克白糖，拌勻後再加100克清水，攪拌成面絮狀後下手揉面，多揉一會兒，揉成一個軟硬適中的光滑面團兒就可以瞭。
5、接著蓋上保鮮膜開始發面，發至面團兒體積的兩倍大；
6、面團兒發好後移到砧板上後揉搓排氣，接著搓長條，分成30克左右一個的小面劑子，接著依次搓圓。
7、全部搓好後再用手掌壓扁，接著開始搟面皮，稍微的搟大一點，和包子皮大小就夠瞭，接著取一張面皮，中間放上一個紅豆餡兒，用虎口收攏後包起來，再稍微的整理一下。
8、紅豆玉米面紅豆包的生胚就做好瞭。
9、生胚做好後放入蒸鍋，蒸屜記得提前鋪上不粘墊，然後依次把玉米面紅豆包放進來，每一個之間都要留空隙，避免發面後粘連在一起。
10、擺好後蓋上蓋子開始發面，體積發至玉米面紅豆包生胚的1.5倍就夠瞭。紅豆包發好後就可以開火蒸瞭，水開計時，大火蒸15分鐘，關火後再燜5分鐘。開蓋的時候可以不要著急，慢慢的開，尤其是最後燜5分鐘，可以避免冷空氣突然的進入讓包子回縮塌陷。
紅豆花卷
食材：紅豆200克、100克白糖、150克玉米面、100克開水、300克普通面粉、4克酵母、20克白糖、1個雞蛋，120克清水
1、先來做蜜紅豆，紅豆200克，加清水提前泡一夜。第二天把泡好的紅豆瀝幹水分，然後倒入電飯鍋，加適量清水，水量沒過紅豆1厘米就夠瞭，接著按下煮飯鍵。
2、煮好後倒出來瀝幹紅豆水，然後再撒上100克白糖，輕輕的拌勻，接著放入冰箱冷藏一夜即可。
3、碗裡加150克玉米面，100克開水，先用開水把玉米面燙一下，這樣吃起來會更細膩；攪拌均勻後再加300克普通面粉，4克酵母、20克白糖、1個雞蛋，120克清水，繼續攪拌均勻，攪拌成大面絮後下手揉面，先基本的揉成一個面團兒。
4、蓋上醒面10分鐘後再繼續揉面，再來揉就非常的簡單快速瞭，一分鐘不到就揉成瞭一個光滑的面團兒，蓋上開始發面，醒發至面團兒的2倍大就夠瞭，取出來移到砧板上。
5、撒點幹面粉後繼續揉搓排氣，然後再分成兩份，接著搓成長條，再分成小面劑子，分好後挨個搓圓，全部搓好後先用保鮮膜蓋起來防止風幹。
6、做的時候取出一個，用手掌壓扁後再用搟面杖搟薄，搟成一個面餅包上一勺紅豆餡兒，再用捏包子的手法包起來，收口後繼續用搟面杖搟開，搟成一個牛舌狀就可以瞭。
7、最後再從一頭卷起來，一個好看的花卷生胚就做好瞭，接著繼續做下一個，直到全部做好後就可以放入蒸鍋瞭，先蓋上二次醒發至體積的1.5倍大，二次醒發後面團兒的體積會變輕，拿起來是輕飄飄的感覺。
8、這時候就可以上鍋蒸瞭，水開後，大火15分鐘，關火再燜5分鐘。
玉米面餃子
食材：玉米面150克、開水100克、200克普通面粉、3克鹽、60克涼水、豬肉、香菇、青豆、玉米
1、先來和面，玉米面150克，開水100克，邊加邊攪拌，玉米面燙好後再加200克普通面粉，3克鹽增加面粉的筋性，然後再少量多次的加60克涼水，沒有幹面粉後下手揉面，先基本的揉成一個面團兒，揉好後蓋上保鮮膜先醒面20分鐘。
2、20分鐘後來揉面就非常好揉瞭，一分鐘左右就揉得非常光滑瞭，然後醒面2個小時。2個小時後我們來看一下面團兒，非常的柔軟光滑，取出來移到砧板上，撒點幹面粉防粘，接著用手掌先把面團兒壓扁。
4、然後開始搟面，搟開搟薄，搟成餃子皮的厚度就可以瞭，接著取出來一個圓形的模具，壓出餃子皮大小的圓形；
5、下面就可以來包餃子瞭，餡兒是我提前調好的，用的是豬肉、香菇、青豆、玉米，大傢愛吃素的也可以調成韭菜雞蛋餡兒。
6、舀入一勺餡兒放在餃子皮中間，然後先對折，再捏合起來就可以瞭；
7、全部做好後就可以燒水瞭，水開加一勺鹽，然後下入餃子煮，大火煮開，煮到餃子圓鼓鼓的，全部飄起來就熟透瞭，撈出來就可以開吃瞭。
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