谷醫堂正糖名傢谷方益元：糖友應該如何吃小米？
谷方为纲
2023-04-15 12:04:57
小米屬於粗糧，小米粥又有“代參湯”的美譽，對於糖尿病患者來說，單純的小米粥升糖指數就過高瞭，這是不推薦的。但是如果想吃小米，還是有很多的技巧。
今天“正糖名傢”就給各位糖友們推薦兩種吃法，能夠更好地控制餐後血糖。
圖片來源：攝圖網
第一種：用小米代替大部分的大米來蒸飯這樣做主食，可以獲得更多的維生素和礦物質，因為小米當中鉀、鐵維生素B1的營養成分含量都是要優於大米的，口感也會更好。
第二種：和富含蛋白質的食物一起食用小米當中的賴氨酸是嚴重不足的，所以吃小米的時候需要配合魚、肉、蛋、奶、豆制品等優質蛋白質的食物一起食用，來發揮蛋白質的營養互補的作用。
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