傢常美食第23期，年節硬菜紅燒獅子頭，軟嫩鮮香，肥而不膩巨開胃_美食料理

游蛋爱搞笑

2023-04-16 10:01:05

食材準備：豬肉，胡蘿卜，小蔥，雞蛋，蘋果，大蒜

調料準備：花生油，食鹽，淀粉，料酒，生抽，老抽，蠔油，五香粉

做法流程：

1.豬肉清洗幹凈，用絞肉機絞成肉末，胡蘿卜和蘋果也剁成碎末，小蔥切末，大蒜也切末，分別裝盤備用。

2.肉末裝盤，打入一個雞蛋，倒入胡蘿卜和蘋果末，再加一勺淀粉，一勺蠔油，一勺生抽，一勺料酒，適量食鹽和五香粉，攪拌均勻。

3.再把攪拌好的肉末，逐一揉成肉團，起鍋燒油，倒入適量花生油，油熱至7成熱，下肉團油炸，炸至金黃撈出，再復炸一遍，炸好裝盤

4.鍋中留底油，下蔥蒜末爆香，再加入一勺老抽，一勺生抽，一勺蠔油，一碗清水，把炸好的肉丸放下去煮10分鐘，再下水淀粉勾芡湯汁，即可出鍋裝盤，撒上蔥花即可開吃。

美味可口的年節硬菜，紅燒獅子頭，就這麼簡單的做好瞭，軟嫩爽滑，多汁入味，肥而不膩，超級開胃下飯，是一道非常地道的年節硬菜，大人小孩都特別愛吃，實乃老少皆宜的超級美食。