做豆芽，最好不要直接下鍋炒，多加1步，豆芽又香又嫩沒有豆腥味_美食料理

做豆芽，最好不要直接下鍋炒，多加1步，豆芽又香又嫩沒有豆腥味

麻辣诱惑小厨房

2023-04-16 12:42:22

炒豆芽，是媳婦很喜歡的一道菜，三天兩頭讓我做，為瞭吃得放心，我還特意買瞭個豆芽機，隔三差五就給媳婦做一次，既簡單方便又放心，豆芽分為黃豆芽和綠豆芽，綠豆芽更脆，黃豆芽更香，每個人的喜好不同，媳婦喜歡吃綠豆芽，而我更愛吃黃豆芽，我傢最常做的還是綠豆芽，哈哈，是不是看出我在傢的地位瞭？

綠豆芽可以炒、可以燉、可以做湯還可以做餡，不管怎麼做，如果處理不好，吃起來都會有一股豆腥味、很是影響口感，為瞭去除這股豆腥味，有的朋友就會先將豆芽焯水後再做，那麼，做豆芽時，到底要不要焯水？以前沒註意，難怪豆芽不香還有豆腥味，其實，綠豆芽做時是不需要焯水的，隻要在炒之前多加浸泡這一步，做出的豆芽是不會有豆腥味的，將豆芽先沖洗幹凈，然後放在冷水中，加入幾滴白醋，這樣再沖洗時豆芽會更幹凈，更白一些，而且醋會有效去除豆腥味，吃起來更香！

下面就分享一道特別適合冬天吃的綠豆芽做法，熱氣騰騰一大鍋，吃起來特別過癮！

先準備適量粉條用溫水泡軟，然後準備適量蔥切蔥花、薑切絲、幹辣椒和香菜切成段，豬肉一塊切成片備用。

鍋中加油，燒熱後放入豬肉片煸炒，炒至變色後再放入蔥花、薑絲、幹辣椒段繼續煸炒，炒出香味後再倒入適量生抽，翻炒均勻後放入綠豆芽，綠豆芽炒至變軟後，再倒入泡軟的粉條，然後加入適量的開水燉3分鐘。

時間到瞭以後，我們再調一下味：加入適量的鹽、味極鮮、香菜段，翻炒均勻後關火出鍋。

一道營養豐富，做法簡單的傢常菜就做好瞭，豆芽和粉條一起做，原來這麼好吃，熱氣騰騰一大鍋，8分鐘就上桌，一傢三口都吃撐瞭，特別適合天冷吃。

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做豆芽，最好不要直接下鍋炒，多加1步，豆芽又香又嫩沒有豆腥味

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